Παρασκευή, 30 Οκτωβρίου 2015

Πότε τα «αθώα» γεύματα γίνονται «ένοχα» σε μια δίαιτα

Αν και, σε γενικές γραμμές, δεν υπάρχουν λάθος τρόφιμα ή φαγητά σε μια δίαιτα -παρά μόνο λάθος ποσότητες-, είναι γεγονός πως ορισμένες κατηγορίες γευμάτων προσφέρουν
θερμιδικό …πλεονέκτημα σε μια προσπάθεια απώλειας βάρους. Έτσι, μια πίτσα, ένα μπέργκερ ή ένα κλαμπ σάντουιτς δε θεωρούνται και τα «καταλληλότερα» τρόφιμα για μια δίαιτα, ενώ από την άλλη, μια σαλάτα ή μια σούπα για παράδειγμα, αποτελούν συχνές επιλογές.
Ωστόσο, δεν είναι λίγες οι φορές που ένα φαινομενικά «ελαφρύ» γεύμα μπορεί να μας προμηθεύσει με περισσότερες θερμίδες από όσες υπολογίζουμε.
Παρακάτω, λοιπόν, θα δείτε τι πρέπει να προσέχετε σε συνήθεις διαιτητικές επιλογές, ώστε να αποφύγετε την απροσδόκητη αύξηση της ενεργειακής σας πρόσληψης:

Σαλάτες: Μια σαλάτα μπορεί σαφώς να αποτελέσει ένα ελαφρύ γεύμα και παράλληλα πλήρες, όταν σε αυτή προστίθεται μια πηγή πρωτεΐνης χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπως για παράδειγμα γαλοπούλα, στήθος κοτόπουλου, τυρί χαμηλών λιπαρών ή αυγό. Ωστόσο, διάφορα υλικά που περιέχουν συχνά οι σαλάτες μπορεί να αυξήσουν σημαντικά το θερμιδικό τους περιεχόμενο. Επομένως, αποφύγετε επιλογές που περιέχουν τυριά ή αλλαντικά πλούσια σε λιπαρά, καθώς και κρεμώδη dressings με βάση τη μαγιονέζα. Ακόμη, δώστε προσοχή στην ποσότητα ξηρών καρπών, αποξηραμένων φρούτων, κρουτόν ή παξιμαδιών που μπορεί να περιέχει η σαλάτα, καθώς πρόκειται για συστατικά που ενισχύουν μεν τη διατροφική της αξία, αλλά δεν παύουν να προσφέρουν και αρκετές θερμίδες.

Φρέσκα σάντουιτς: Πρόκειται για μια συχνή επιλογή, ειδικά σε περιπτώσεις όπου η διαθεσιμότητα χρόνου μέσα στη μέρα είναι περιορισμένη. Ένα φρέσκο σάντουιτς που παρασκευάζεται με ψωμί ολικής άλεσης και περιέχει τυρί, κάποιο άπαχο αλλαντικό και λαχανικά, μπορεί να αποτελέσει ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα. Ωστόσο, θα πρέπει κανείς να λαμβάνει υπόψιν τόσο τα υλικά που περιέχει ένα σάντουιτς, αποφεύγοντας πλούσια σε λίπος τυριά και αλλαντικά και λιπαρά dressings, καθώς και την ποσότητα που καταναλώνει, αφού ακόμη κι ένα «υγιεινό» σάντουιτς μπορεί να αποδώσει αυξημένα ποσά θερμίδων, όταν καταναλώνεται σε μεγάλη ποσότητα.

Σούπες: Καθώς πλησιάζει ο χειμώνας, μια ζεστή σούπα φαίνεται ιδανική επιλογή για ένα υγιεινό και θρεπτικό γεύμα. Πράγματι, μια σούπα που περιέχει υλικά όπως λαχανικά, όσπρια, κοτόπουλο, ψάρι ή μανιτάρια εντάσσεται σε αυτή την κατηγορία. Από την άλλη, οι θερμίδες που προσφέρει μια σούπα μπορεί να αυξηθούν κατά πολύ, όταν σε αυτή προστίθενται συστατικά όπως πλούσια σε λίπος αλλαντικά, για παράδειγμα μπέικον ή λουκάνικο, αυξημένη ποσότητα ζυμαρικών ή τυριών ή/και λιπαρές σάλτσες με βάση την κρέμα γάλακτος.

Συνεπώς, αποφύγετε τέτοιου είδους επιλογές, όπως επίσης τυποποιημένες και προπαρασκευασμένες σούπες, οι οποίες περιέχουν και υψηλά ποσά νατρίου.

Πηγή: www.neadiatrofis.gr

Πέμπτη, 29 Οκτωβρίου 2015

Γλιτώστε θερμίδες μαγειρεύοντας


Το μαγείρεμα, είναι μια διαδικασία που μπορεί να διευκολύνει ή να δυσκολέψει την προσπάθεια απώλειας βάρους, ανάλογα με τα υλικά και τις τεχνικές που χρησιμοποιούνται. 
Η προετοιμασία των γευμάτων από το ίδιο το άτομο που κάνει δίαιτα ή θέλει να υιοθετήσει ένα πιο υγιεινό και ισορροπημένο διατροφικό πρότυπο, δίνει τη δυνατότητα επιλογής του είδους και της ποσότητας των συστατικών που προστίθενται στο γεύμα, τροποποιώντας ανάλογα και το σύνολο των θερμίδων που περιέχει.

Παρακάτω θα βρείτε μερικές συμβουλές που μπορούν να σας βοηθήσουν να «ελαφρύνετε» τη μαγειρική σας, περιορίζοντας το θερμιδικό περιεχόμενο των γευμάτων που καταναλώνετε:

Προσθέστε το ελαιόλαδο σε ελεγχόμενη ποσότητα. Λόγω της υψηλής ενεργειακής του πυκνότητας είναι προτιμότερο το ελαιόλαδο να προστίθεται στο φαγητό σε μετρημένη ποσότητα. Επομένως, υπολογίστε 1-2 κουταλιές της σούπας ανά μερίδα φαγητού, ώστε να μη «φορτωθείτε» με περιττές θερμίδες. 

Επιλέξτε γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών. Σε συνταγές που περιέχουν γάλα, γιαούρτι, τυρί ή κρέμα γάλακτος, επιλέξτε τα αντίστοιχα προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ακόμη, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε μέρος της κρέμας γάλακτος με γάλα ή τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών όταν μαγειρεύετε πιάτα με λευκές σάλτσες.

Αφαιρέστε το ορατό λίπος από κρέας και πουλερικά. Η διαδικασία αυτή θα πρέπει ιδανικά να προηγείται του μαγειρέματος. 

Επιλέξτε προϊόντα δημητριακών ολικής άλεσης αντί για τα αντίστοιχα επεξεργασμένα. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να πετύχετε έμμεσο περιορισμό της θερμιδικής πρόσληψης, καθώς τα εν λόγω προϊόντα δεν περιέχουν λιγότερες θερμίδες, αλλά μπορούν να προκαλέσουν υψηλότερο αίσθημα κορεσμού, οδηγώντας έτσι σε κατανάλωση μικρότερης ποσότητας φαγητού.

Προτιμήστε το ψήσιμο και το μαγείρεμα στην κατσαρόλα ή στον ατμό και αποφύγετε το τσιγάρισμα και τηγάνισμα.Ακόμη, δοκιμάστε να ψήσετε στο φούρνο τρόφιμα που παραδοσιακά μαγειρεύονται στο τηγάνι. Για παράδειγμα, αντί να τηγανίσετε πατάτες, μπορείτε να τις κόψετε με τον ίδιο τρόπο και να τις ψήσετε στο φούρνο -σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί-, προσθέτοντας πολύ μικρότερη ποσότητα ελαιολάδου.

Χρησιμοποιήστε αντικολλητικά σκεύη μαγειρικής. Έτσι μπορείτε να αποφύγετε την προσθήκη λιπαρών υλών ή να χρησιμοποιήσετε πολύ μικρότερη ποσότητα, χωρίς να υπάρχει κίνδυνος να σας «κολλήσει» το φαγητό.

Πηγή: neadiatrofis.gr

Πέμπτη, 22 Οκτωβρίου 2015

Τι πρέπει να προσέχουμε σε σχέση με τον καφέ για να χάσουμε βάρος


Η κατανάλωση καφέ αποτελεί για τους περισσότερους από εμάς μια καθημερινή συνήθεια, ενώ δεν είναι λίγοι εκείνοι που καταναλώνουν περισσότερους από έναν καφέδες κατά τη διάρκεια της ημέρας. 
Κατά πόσο όμως μπορεί η αγαπημένη αυτή συνήθεια να αποτελέσει εμπόδιο για την απώλεια βάρους και υπό ποιες προϋποθέσεις μπορεί να ενταχθεί σε μια δίαιτα;

Η απάντηση, ουσιαστικά κρύβεται στο είδος του καφέ που επιλέγει κανείς να καταναλώσει, και πιο συγκεκριμένα στα συστατικά που προστίθενται σε αυτόν, καθώς ο καφές από μόνος του περιέχει σχεδόν μηδενικές θερμίδες. Έτσι, επιλέγοντας ένα φλιτζάνι σκέτου καφέ –στιγμιαίου ή ελληνικού-, δεν επιβαρύνεται η συνολική ενεργειακή πρόσληψη. Αντίθετα, το … κοντέρ αρχίζει να μετράει από την προσθήκη ζάχαρης, γάλακτος, κρέμας, σαντιγί, σιροπιού ή άλλων συστατικών που μπορεί να περιέχει ένα πιο μοντέρνο και «περίτεχνο» ρόφημα καφέ.

Επομένως, αντιλαμβάνεται κανείς πως ένα ρόφημα καφέ με 1-2 κουταλάκια ζάχαρη και λίγο γάλα, δεν αποτελεί πρόβλημα για την προσπάθεια απώλειας βάρους και μπορεί εύκολα να ενταχθεί σε μια δίαιτα. Από την άλλη, η επιλογή για παράδειγμα ενός καφέ τύπου καπουτσίνο ή φρέντο, λάτε ή φρεντοτσίνο, το οποίο παρασκευάζεται με πλήρες γάλα, μπορεί να αποδώσει μέχρι και 200-300 θερμίδες και αν μάλιστα καταναλώνεται δύο φορές την ημέρα, τότε μπορεί να «ξεφύγουμε» αρκετά.

Συνεπώς, δώστε έμφαση σε πιο «παραδοσιακές» επιλογές καφέ, όπως ένα φλιτζάνι στιγμιαίου καφέ ή ελληνικού, περιορίζοντας την προσθήκη ζάχαρης και γάλακτος. Ακόμη, εάν υπάρχει η δυνατότητα, επιλέξτε να προσθέσετε γάλα χαμηλών λιπαρών, ενώ σε κάθε περίπτωση, καλό θα ήταν να αποφεύγετε ροφήματα καφέ που περιέχουν πολύ γάλα, κρέμα, σαντιγί, σιρόπι ή άλλα συστατικά που μπορεί να ενισχύσουν σημαντικά το θερμιδικό τους περιεχόμενο.

Πηγη:  neadiatrofis.gr

Παρασκευή, 16 Οκτωβρίου 2015

Διατροφικές στρατηγικές σε συνδυασμό με την προπόνηση για απώλεια σωματικού λίπους

Υπάρχουν αρκετές στρατηγικές που χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με την προπόνηση και προάγουν τηναπώλεια λίπους, κάτι που είναι και ο απώτερος στόχος για τους περισσότερους αθλητές και αθλούμενους. Παρακάτω θα αναφερθώ σε μερικές από αυτές.
Είναι όμως σημαντικό να τονιστεί ότι δεν υπάρχει σωστή και λάθος στρατηγική. Kάθε αθλούμενος δοκιμάζει τι του ταιριάζει περισσότερο και τι όχι, γιατί καμιά στρατηγική δεν ταιριάζει σε όλους. Αφιερώστε χρόνο και οργανώστε σωστά τις προπονήσεις σας, ώστε να καταλήξετε στο τι είναι καλύτερο και αποδοτικότερο για εσάς.
Αύξηση της προπόνησης για την επίτευξη μεγαλύτερης απώλειας ενέργειας. 
Αυτό ακούγεται τόσο απλό και αυτονόητο όσο μια απλή μαθηματική πράξη. Κι όμως! Πολλές φορές οι περισσότεροι αθλητές ψάχνουν λάθη και λεπτομέρειες μέσα στην προπόνηση, που θεωρούν ότι τους στερούν το αποτέλεσμα, ενώ στην πραγματικότητα το μόνο που πρέπει να κάνουν είναι να αυξήσουν τις προπονητικές τους ώρες για να πετύχουν το αποτέλεσμα που θέλουν. Η στρατηγική αυτή συμβάλλει στην μείωση τωναποθεμάτων ενέργειας, η οποία είναι απαραίτητη για την απώλεια λίπους στο σώμα, αλλά παρουσιάζει ένα σημαντικό μειονέκτημα, ότι αυξάνει τον κίνδυνο τραυματισμού καικόπωσης κατά τη διάρκεια των προπονήσεων.
Διεξαγωγή πρωινής προπόνησης σε κατάσταση νηστείας. 
Είναι μια μέθοδος πολύ αποδοτική για τη γρήγορη και άμεση καύση λίπους, αλλά έχει τομειονέκτημα ότι το άτομο μπορεί να νιώσει αυξημένο το αίσθημα της πείνας μετά την προπόνηση και να οδηγηθεί σε υπερφαγία. Επιπλέον, ανάλογα με την άσκηση που εκτελείται, τη διάρκεια και την έντασή της, μπορεί να επιτευχθεί αύξηση του πρωτεϊνικούκαταβολισμού κατά τη διάρκεια της άσκησης, με επακόλουθη απώλεια μυϊκής μάζας, κάτι που κανένας αθλούμενος δεν επιθυμεί.
Διεξαγωγή της προπόνησης με τη μικρότερη ή και καθόλου πρόσληψη υδατανθράκων από ροφήματα ή σνακ κατά τη διάρκεια της προπόνησης
Η σύσταση είναι βεβαίως να μείνει ο αθλούμενος πολύ καλά ενυδατωμένος, αλλά για την καλύτερη και μεγαλύτερη καύση λίπους στο σώμα του να προσπαθήσει κατά τη διάρκεια της προπόνησης να καταναλώνει μόνο νερό, όταν η προπόνηση είναι μικρής διάρκειαςκαι μικρής έντασης. Σε περιπτώσεις που η άσκηση είναι μεγαλύτερης διάρκειας, καλό είναι να περιμένει ο αθλούμενος 60-90 λεπτά πριν την κατανάλωση κάποιου σνακ που να περιέχει υδατάνθρακες, όπως τα ενεργειακά ποτά, τα τζελ και οι μπάρες. Ταμειονεκτήματα ωστόσο και αυτής της στρατηγικής είναι τα ίδια με της προηγούμενης- δηλαδή η πιθανότητα κόπωσης, αυξημένης πείνας καθώς και πρωτεϊνικούκαταβολισμού.
Περιμένοντας αρκετές ώρες μετά την άσκηση πριν την κατανάλωση υδατανθράκων ή κάποιου άλλου σνακ. 
Με τον τρόπο αυτό, προάγεται μεγαλύτερη οξείδωση λίπους μετά την άσκηση, διατηρώντας τα αποθέματα υδατανθράκων άδεια στο σώμα, κάτι θετικό για όσους επιδιώκουν να χάσουν λιπώδη ιστό. Ωστόσο, κρατήστε το σώμα σας πολύ καλάενυδατωμένο, καλύπτοντας πλήρως τις ανάγκες σας σε υγρά. Ένα από τα βασικάμειονεκτήματα της συγκεκριμένης στρατηγικής είναι ότι είναι εκ διαμέτρου αντίθετη για όσους επιδιώκουν αύξηση της πρωτεϊνικής τους μάζας, καθώς μειώνει την αποδοτικήαποκατάσταση μετά την άσκηση, η οποία είναι απαραίτητη για την πρωτεϊνική σύνθεση- κάτι που μπορεί να μειώσει και την απόδοση στον επόμενο αγώνα.
Για όλους τους παραπάνω λόγους και επειδή η προπόνηση σε συνδυασμό με την διατροφική υποστήριξη του αθλούμενου αποτελεί ένα κομμάτι που οφείλει να εξατομικεύεται ανάλογα με το άτομο, το ιστορικό του και τους προπονητικούς τουστόχους, μιλήστε και απευθυνθείτε στους διαιτολόγους και στους γυμναστές σας - οποίοι οφείλουν να σας κατευθύνουν κατάλληλα διατροφικά και προπονητικά αντίστοιχα ανάλογα με τις ανάγκες σας!

Πηγή: www.diatrofi.gr

Πέμπτη, 15 Οκτωβρίου 2015

Εθισμένοι στην δίαιτα;

Για ποιους λόγους κάποιος δεν σταματά ποτέ την δίαιτα του; Ο περισσότερος κόσμος σήμερα θεωρεί ότι είναι «ενημερωμένος» πάνω σε θέματα διατροφής, καθώς το να ακολουθεί κάποιος μια «διατροφή» είναι πιο «must» από ποτέ! Οι άνθρωποι, που βρίσκονται μονίμως σε «δίαιτα» συνεχώς αυξάνονται.
Αυτή η ομάδα ανθρώπων διαβάζει κάθε άρθρο σχετικό με τις τροφές, ψάχνει ώρες στο διαδίκτυο για «διατροφές», διαβάζει λεπτομερώς ετικέτες τροφίμων, τρέχει σε «ειδικευμένους σε θέματα διατροφής», ξοδεύει μια μικρή περιουσία σε «ειδικά» τρόφιμα και συμπληρώματα και φυσικά ακολουθεί κάθε νέα «δίαιτα» που διαφημίζεται, πχ. δίαιτα Dukan, ζώνης, της Nasa,του αστροναύτη, της λαχανόσουπας, κλπ. Φαίνεται ότι: όσο πιο περίεργο όνομα έχει η δίαιτα και όσο πιο ακραία ή «χημική» είναι, τόσο πιο πολλοί θα την δοκιμάσουν.
Μόλις όμως εξουθενωθεί, σωματικά και ψυχολογικά, από τις ακραίες προσπάθειες, σπάει την δίαιτα, επιβεβαιώνοντας το αρχέγονο ένστικτο της επιβίωσης και την επόμενη ακολουθεί τιμωρία, με μορφή πιο σκληρής δίαιτας, νηστείας, επανορθωτικής άσκησης, κλπ. Και ο φαύλος κύκλος συνεχίζεται. Και όταν δεν κάνει «δίαιτα», τρέφεται «χαοτικά», γιατί δεν έχει μάθει πως θα πρέπει να τρέφεται. Θεωρεί ότι η σωστή και ισορροπημένη διατροφή σημαίνει άνοστες, βαρετές, νερόβραστες τροφές, στέρηση και απομόνωση. Όταν δε ακούσει για το άλλο «πετάλι» στην προσπάθεια για την επίτευξη ενός σωστού και υγιούς σώματος, παράλληλα με την διατροφή, την άσκηση, στο μυαλό του χτυπάει ένα καμπανάκι με εικόνες ιδρώματος και εξουθένωσης σε αίθουσες γυμναστηρίου. Φυσικά, ταλαιπωρημένος, όπως είναι διατροφικά, με την δύσκολη καθημερινότητα, αρνείται ακόμα και μια δοκιμή για την «σωστή» άσκηση.
Σε αυτή την ομάδα ανθρώπων, ακόμα και φράσεις όπως: «προσέχω», «κάνω διατροφή», «τρώω σωστά, ισορροπημένα», «πάω γυμναστήριο κλπ», δεν σημαίνει πάρα μόνο «κάνω δίαιτα= στερούμαι γεύσεις, κοινωνικές εκδηλώσεις, απόλαυση κλπ.». Ωστόσο, παρόλη την προσπάθεια, κανείς από αυτήν την «ομάδα» δεν θα φτάσει ποτέ στον «στόχο» του και αν φτάσει δεν θα μείνει για πολύ στην «Ιθάκη». Αντιθέτως, θα προσθέτει συνεχώς νέους κρίκους στην «αλυσίδα της διατροφικής του διαταραχής».
Ίσως, ο στόχος να είναι ανέφικτος, αλλά δεν έχει μάθει ποιος θα πρέπει να είναι ο σωστός στόχος. Ίσως, ο στόχος να μην υπάρχει και η αιτία για όλη την αυτήν ταλαιπωρία, στην οποία υποβάλει τον οργανισμό του, είναι απλώς το ότι δεν αγαπά το σώμα του και συνεχώς μάχεται εναντίον του. Ίσως ακόμα και ο ίδιος, όταν όλες οι προϋποθέσεις είναι σωστές, ο στόχος εφικτός και ο δρόμος- διατροφή/άσκηση ισορροπημένος, το υποσυνείδητο του σαμποτάρει όλη την προσπάθεια, πολύ απλά, γιατί φοβάται την αλλαγή. Πολύ πιο απλά, γιατί το αυξημένο βάρος, η δυσαρέσκεια για το σώμα ή η διατροφική διαταραχή να εξυπηρετεί κάτι άλλο, βαθύτερο και πιο σημαντικό.
Ίσως και όλοι εμείς οι «ειδικοί» να φταίμε. Δεν ταιριάζει κάθε «ιδανικό βάρος» σε κάθε άνθρωπο. Η ένδειξη της ζυγαριάς ή της μεζούρας δεν είναι πάρα ένας ακόμα αριθμός. Δεν ταιριάζει κάθε διατροφή σε κάθε άνθρωπο. Οι μερίδες, οι ποικιλία των τροφών, ο τρόπος μαγειρέματος, ο χρόνος και ο τόπος κατανάλωσης, όλα θα πρέπει να είναι εξατομικευμένα και εφόσον ο ίδιος ο «ενδιαφερόμενος» το επιθυμεί, να βαδίζει μαζί με τον θεραπευτή με μικρά βήματα προς πιο ισορροπημένες επιλογές.
Δεν πρέπει να «κάνει δίαιτα», αλλά από «προσωπική επιλογή» να έχει μια «προοπτική» για μια «καλύτερη ποιότητα ζωής», γιατί σωστή και ισορροπημένη διατροφή και άσκηση αυτό σημαίνει. Καμία τροφή δεν πρέπει να θεωρείται «απαγορευμένη». Η ισορροπία ποσότητας και συχνότητας είναι αυτό που μετρά. Φανταστείτε, για παράδειγμα, το πιο «θερμιδικά επιβαρυμένο πιάτο», εάν καταναλωθεί σε μικρή ποσότητα, καλύτερα αν «μοιραστεί» με καλή παρέα, μια φορά το μηνά και ξέροντας ότι δεν είναι αναγκασμένος να το φάει όλο γιατί θα μπορεί να το ξαναφάει, τι επίπτωση θα έχει στην προσπάθεια απώλειας βάρους;
Η σωστή και ισορροπημένη διατροφή πρέπει να είναι η καθημερινότητα, όπου συνεχώς πειραματιζόμαστε για να εξασφαλίζουμε τον μέγιστο δείκτη διατροφικής νοημοσύνης, δηλαδή την μέγιστη θρεπτικότητα και την μέγιστη γεύση. Μικρές όμως αποδράσεις από την καθημερινότητα, μια -δυο φορές την εβδομάδα και μπορούν να εκτινάξουν τον μεταβολισμό μας, ώστε να μην «κολλάει» σε έναν αυστηρά χαμηλό αριθμό προσλαμβανόμενων θερμίδων και εκτονώνουν το «απωθημένο» για απαγορευμένες τροφές. Αν κάποιος, για παράδειγμα, καταναλώνει 5 γεύματα ημερησίως (3 κυρίως και 2 σνακ), δηλαδή 35 γεύματα την εβδομάδα, και τα 2 είναι ελαφρώς αυξημένα, αυτό είναι μόλις το 2/35 γεύματα το 5% της προσπάθειας. Αν όμως ακολουθήσουν τύψεις, αντί για απόλαυση, και χαλάσει ,είτε τρώγοντας περισσότερο, είτε πολύ λιγότερο, άλλες δύο ή τρεις μέρες τότε πάμε αντίστοιχα στο 35% και 47% των εβδομαδιαίων γευμάτων, ασφαλώς σημαντικό ποσοστό, αλλά και πάλι δεν σημαίνει ότι δεν αξίζει να επανενταχτούμε σε «ισορροπημένο» πρόγραμμα φροντίδας του οργανισμού μας.
Το ενδιαφέρον του «θεραπευτή», ώστε η διατροφή να κουμπώσει στις ανάγκες του κάθε ανθρώπου, είναι το κλειδί, που θα μας ανοίξει την πόρτα για την εμπιστοσύνη του ασθενούς και τον δρόμο προς την επιτυχία. Δεν είμαστε μηχανές, αλλά άνθρωποι και η τροφή είναι το μέσο και όχι ο αυτοσκοπός και αυτό πρέπει να το θυμόμαστε αμφότεροι.

Πηγή:www.diatrofi.gr

Παρασκευή, 9 Οκτωβρίου 2015

Κάνω δίαιτα να πίνω νερό πριν το φαγητό ;

Η παχυσαρκία είναι ένα αυξανόμενο πρόβλημα υγείας και φαίνεται να επηρεάζει το ένα τρίτο των Αμερικανών ενηλίκων.
Σύμφωνα με μια έρευνα που δημοσιευθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Journal of Obesity διαπιστώθηκε ότι η κατανάλωση 500ml νερού (ποσότητα ίση με δυο ποτήρια) μισή ώρα πριν από το πρωινό, το μεσημεριανό και το βραδινό οδήγησε σε μεγαλύτερη απώλεια βάρους συγκριτικά με τη μη κατανάλωση νερού πριν από τα γεύματα.

Στη μελέτη συμμετείχαν 84 παχύσαρκοι ενήλικες οι οποίοι χωρίστηκαν σε 2 ομάδες. Η μία ομάδα κατανάλωνε 500ml νερό 30 λεπτά πριν τα 3 γεύματα της ημέρας καθημερινά για 12 εβδομάδες. Στην δεύτερη ομάδα ζητήθηκε απλά να φανταστούν ότι το στομάχι τους ήταν γεμάτο πριν από κάθε κυρίως γεύμα. Επιπλέον όλοι οι συμμετέχοντες ενημερώθηκαν για τη σωστή διαχείριση του βάρους, έλαβαν συμβουλές για την διατροφή τους αλλά και για τα επίπεδα άσκησης.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η κατανάλωση νερού πριν το γεύμα οδήγησε σε μέση απώλεια βάρους 4,3 κιλών σε διάστημα 12 εβδομάδων, σε σχέση με τη μη κατανάλωση που οδήγησε σε απώλεια 0.8 κιλών. Σύμφωνα με τους ερευνητές το αποτέλεσμα αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι το πόσιμο νερό αυξάνει προσωρινά το μεταβολικό ρυθμό ή επειδή αισθανόμαστε χορτάτοι με αποτέλεσμα να τρώμε λιγότερο. Επιπλέον αναφέρει ότι ο συνδυασμός με μια αύξηση της σωματικής δραστηριότητας και βελτίωση της διατροφής μπορεί να επιταχύνουν την απώλεια βάρους.

Πηγή: neadiatrofis.gr

Τρίτη, 6 Οκτωβρίου 2015

Dietaholic…ένας νέος όρος


Υπάρχουν άτομα που ακολουθούν πιστά την μόδα ακόμη και όταν πρόκειται για …‘δίαιτες’. Σε καμία περίπτωση δεν γιορτάζουν στις 6 Μαΐου (Παγκόσμια ημέρα κατά της δίαιτας) και έχουν σαν αγαπημένη τους φράση: ‘από Δευτέρα δίαιτα’.  Εξάλλου, ο μύθος που συνδέει το αδύνατο σώμα με την ομορφιά και την ευτυχία καλά κρατεί και αποτελεί πλέον μέρος της κουλτούρας της σύγχρονης εποχής, επηρεάζοντας σημαντικά, και σε ορισμένες περιπτώσεις ραγδαία,  τη ψυχοσύνθεση, τη συμπεριφορά και τη νοοτροπία του ανθρώπου του 21ου αιώνα.
 Ίσως, λοιπόν, έφτασε η ώρα να δημιουργηθεί ένας νέος όρος που να χαρακτηρίζει ένα σεβαστό ποσοστό ενηλίκων, κυρίως στις αναπτυγμένες χώρες, που διέπονται από μια υπέρμετρη τάση να μπουν σε μια διαδικασία δίαιτας με την ανάπτυξη ανάλογων συμπεριφορών.   Ετυμολογικά ο όρος που εισάγουμε, dietaholic, συγγενεύει με τους όρους ‘alcoholic’, ‘shopaholic’, κ.α. ενώ εμπεριέχει ορισμένα μόνο χαρακτηριστικά των γνωστών διατροφικών διαταραχών, όπως η ανορεξία, η βουλιμία, η παρορμητική υπερφαγία, η ορθορεξία, η νυκτερινή υπερφαγία κ.α. Πιο συγκεκριμένα τα άτομα αυτά ακολουθούν αδιάλειπτα τη ‘μόδα’ των διαιτών και εφαρμόζουν οποιοδήποτε πρόγραμμα διατροφής –στερητικό, αυστηρό, μονοφαγικό, περίεργο, ανορθόδοξο, μονότονο, τελετουργικό, ασυνήθιστο– υπόσχεται γρήγορη και εύκολη ρύθμιση του σωματικού βάρους.

Στην πραγματικότητα, η πλειοψηφία των ενηλίκων (74% παχύσαρκων) έχει μπει τουλάχιστον μια φορά στη διαδικασία τηςδίαιτας.  Ειδικά οι γυναίκες, συχνά περνάνε μια ολόκληρη ζωή ‘κάνοντας ημι-δίαιτα’ δηλαδή μεγάλα διαστήματα απρόσεκτης διατροφής που εναλλάσσονται με στιγμές πλήρης αφοσίωσης και εφαρμογής ενός διαιτητικού σχήματος, χωρίς κάτι τέτοιο να είναι απαραίτητο ή αποτελεσματικό. Συνυπάρχει συνήθως με την περιορισμένη φυσική δραστηριότητα.
Τα άτομα αυτά χαρακτηρίζονται από υπερβολική εξάρτηση και εφαρμογή διαιτητικών προγραμμάτων αμφιβόλου ποιότητας, η οποία φτάνει σε τέτοιο βαθμό, ώστε να διακρίνονται σημεία βλάβης της υγείας τους σωματικά και ψυχικά. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν συναισθηματική αστάθεια, υπέρμετρο ενθουσιασμό, μεγάλη ψυχολογική πίεση, κατάθλιψη, κ.α. Σωματικές ενδείξεις είναι η αυξομείωση του σωματικού βάρους, δυσμενείς επιπτώσεις στην ανάπτυξη και την υγεία (αναιμία, ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών, καθυστερημένη σωματική ανάπτυξη, ευαισθησία στις λοιμώξεις). Συνήθως ξεπερνούν το μέτρο και επιτρέπουν σε μια προτίμηση ή μια συνήθεια τους να παίρνει κυρίαρχο ρόλο στη ζωή τους και να μετατρέπεται σε εμμονή. Βρίσκονται συνεχώς σε δίαιτα και αλλάζουν συνεχώς σχήματα και επαγγελματίες υγείας (δήθεν ειδικούς).
Παρόλα αυτά όμως, στα άτομα αυτά (80-90%) αν και είναι συχνά ‘σε δίαιτα’, το σωματικό τους βάρος έχει ανοδικές τάσεις και το ποσοστό παχυσαρκίας συνεχώς αυξάνεται. Από την άλλη, πολλές μελέτες δείχνουν ότι όσες περισσότερες είναι οι φορές που αυξομειώνεται το σωματικό βάρος, τόσο λιγότερες οι πιθανότητες να αποκτηθεί το ιδανικό βάρος. Έτσι προκύπτει ‘ο κύκλος των χαμένων κιλών’ που ωθεί τα άτομα να δοκιμάζουν οτιδήποτε υπόσχεται ‘ότι κάτω από το σωματικό λίπος βρίσκεται το σώμα των ονείρων τους…’. Αυτή η συστηματική απώλεια και επαναπρόσληψη βάρους –το λεγόμενο φαινόμενο ανακύκλωσης βάρους ή φαινόμενο ‘γιο-γιο’ ή ασανσέρ– σχετίζεται με έναν αυξημένο κίνδυνο νοσηρότητας και θνησιμότητας σε πολλές επιδημιολογικές μελέτες (αυξάνουν σημαντικά τις πιθανότητες εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής).
Με τον τρόπο αυτό μπορεί να χάνεται βάρος, όμως η απώλεια αφορά κυρίως σε μυϊκό ιστό και σωματικά υγρά, και όχι σε λίπος.  Χάνοντας μυϊκό ιστό, μειώνεται ο μεταβολισμός και οι καύσεις του οργανισμού, με αποτέλεσμα η διατήρηση του νέου βάρους να είναι ιδιαίτερα δύσκολη.  Το φαινόμενο αυτό, σε συνδυασμό με την ‘περίεργη διατροφική συμπεριφορά’ που προκύπτει και την έντονη επιθυμία κατανάλωσης των ‘απαγορευμένων’ τροφίμων της στερητικής δίαιτας μετά την παύση της, οδηγεί στην επαναπρόσληψη του χαμένου βάρους, το οποίο όμως αυτή τη φορά, είναι στο μεγαλύτερο ποσοστό του λίπος.
Τα ακόλουθα θα μπορούσαν να αποτελούν πιθανά διαγνωστικά κριτήρια για να θεωρηθεί κάποιο άτομο ‘dietaholic’:
- συχνή αυξομείωση βάρους,
- εμμονή για απώλεια σωματικού βάρους,
- διαταραγμένη διατροφική συμπεριφορά,
- διαταραγμένη εικόνα σώματος,
- αίσθηση του ανικανοποίητου,
- έντονη και συνεχής πνευματική ενασχόληση με το φαγητό
- εμμονή σε νέα κάθε φορά διατροφικά προγράμματα, ιδιαίτερα σε ‘περίεργα σχήματα’,
- εμμονή και στην ποσότητα αλλά και στην ποιότητα του φαγητού καθώς και στις θερμίδες,
- σπατάλη πολύ χρόνου για ανεύρεση και επεξεργασία διατολογικών σχημάτων,
- μανία εφαρμογής οποιασδήποτε νέας και πολλά υποσχόμενης δίαιτας,
- ανεξέλεγκτη χρήση σκευασμάτων ‘αδυνατίσματος’,
- περιστασιακά, ακραία και άκαμπτη στάση σε σχέση με τα φαγητά (ειδικά τα ‘μη διαιτητικά’),
Μερικοί από τους λόγους που ωθούν σε αυτή τη συμπεριφορά είναι: η κοινωνικότητα, τα μοντέρνα πρότυπα ομορφιάς (με χαμηλό σωματικό βάρος), η αγάπη της υγιεινής διατροφής, η μόδα της δίαιτας, η εποχή (πριν το καλοκαίρι), η τελειομανία, η διατήρηση καλού επιπέδου υγείας, οι διακρίσεις κατά των υπέρβαρων, και η αποφυγή της παχυσαρκίας.
Η αντιμετώπιση της παχυσαρκίας στηρίζεται στη λογική αλλά και ρεαλιστική προσέγγιση για τη ρύθμιση του σωματικού βάρους με έμφαση κυρίως στην υιοθέτηση σωστής διατροφικής συμπεριφοράς που χαρακτηρίζεται από μικρές υγιεινές αλλαγές διαρκείας. Η επίσκεψη σε έγκυρο ειδικό επιστήμονα διατροφής, Διαιτολόγο- Διατροφολόγο κρίνεται ιδιαίτερα χρήσιμη και αποτελεί τη μοναδική δικλείδα ασφαλείας για τη διατροφική σας παιδεία. Εκεί θα τεθούν οι σωστές βάσεις και οι αρχές της υγιεινής διατροφής, θα προσδιοριστούν τα κίνητρα και τα εκτιμώμενα αποτελέσματα. Η στέρηση δεν αποτελεί μέρος της διατροφής…αποτελεί όμως η ελευθερία και η απόλαυση!
Έτσι ένα ιδανικό διατροφικό πρόγραμμα πρέπει να χαρακτηρίζεται από εξατομίκευση, μικρή απώλεια σωματικού βάρους (1% σ.β/εβδομάδα), μικρή σταδιακή μείωση θερμιδικής πρόσληψης (-500Kcal/ημέρα), ποικιλία τροφών και τέλος προτροπή για αύξηση της φυσικής δραστηριότητας.
Κλείνοντας, θα πρέπει πάντα να θυμόσαστε ότι δεν υπάρχει ένα ιδανικό βάρος, αλλά ένα εύρος βάρους στο οποίο είσαστε υγιείς και νιώθετε καλά με το σώμα σας.  Πρέπει να υπάρχει μια ισορροπία μεταξύ της υγιεινής διατροφής και της αρχής που αυτή μετατρέπεται σε εμμονή.  Το μέτρο είναι το κλειδί.  Η σταδιακή και μόνιμη βελτίωση των διατροφικών συνήθειών και του τρόπου ζωής μπορούν να οδηγήσουν με ασφάλεια στο επιθυμητό αποτέλεσμα, στο ‘ιδανικό βάρος’ που σας επιτρέπει  να απολαύσετε μια υγιή ζωή.
Συμπερασματικά, προς το παρόν δεν θα μπορούσαμε επίσημα να θεωρήσουμε τον όρο ‘dietaholic’ ως μια νέα πολυπαραγοντική διαταραχή διατροφικής συμπεριφοράς, καθώς περισσότερο μοιάζει ως πεποίθηση, φιλοσοφία, συμπεριφορά και στάση ζωής. Σίγουρα, χρειάζεται να ξεκινήσουν έρευνες για να διευκρινιστεί και να οριστεί (αν απαιτείται) αυτή η ‘μανία για δίαιτα’.

Πηγή: www.dietu

Παρασκευή, 2 Οκτωβρίου 2015

Διατροφή για ταξιδιώτες

Οδοντόβουρτσα; Τσεκ! Φορτιστής; Τσεκ! Διατροφή; Αυτό είναι πολύ εύκολο να το ξεχάσουμε. Για εκείνους που η δουλειά τους απαιτεί να ταξιδεύουν συχνά, η ισορροπημένη διατροφή καθώς και η τακτική σωματική δραστηριότητα πάνε περίπατο. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Occupational and Environmental Medicine διαπίστωσε ότι τα συχνά ταξίδια μπορούν να οδηγήσουν σε παχυσαρκία, αυξημένη αρτηριακή πίεση και υψηλή χοληστερόλη, κυρίως για αυτούς που περνούν τουλάχιστον 21 βράδια μακριά απ' το σπίτι τους κάθε μήνα.
Τι φταίει; Ένα απαιτητικό πρόγραμμα σε συνδυασμό με περιορισμένες επιλογές για φαγητό στο δρόμο, είναι αρκετά για να παρεκκλίνεις ακόμη και από την πιο αυστηρή διατροφή.
Βέβαια, δεν είμαστε καταδικασμένοι να προσθέσουμε βάρος ή να επιβαρύνουμε την υγεία μας, επειδή ταξιδεύουμε για δουλειά. Με λίγη δημιουργικότητα μπορούμε να φροντίσουμε τον εαυτό μας, ακόμη και μακρυά από το σπίτι.
Μερικές συμβουλές για να κρατήσουμε το πρόγραμμα μας σε καλό δρόμο ενώ ταξιδεύουμε:
Ετοίμασε κάποια σνακ
Καθώς ετοιμάζεις βαλίτσες, θυμήσου να πετάξεις μέσα και μερικά σνακ, εύκολα να μεταφερθούν, όπως μπάρες δημητριακών, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, ωμά φρούτα (μπανάνα, μήλο), κράκερς, κριτσίνια.
Μην ξεχνάς να τρως
Φρόντιζε να ταΐζεις το σώμα σου κάθε 3-4 ώρες με ένα θρεπτικό γεύμα ή σνακ.Προσπάθησε να τρως ελαφριά γεύματα. Απέφυγε τα λίπη και τα τηγανιτά φαγητά.
Συνήθως όταν τρώμε σε εστιατόρια επιλέγουμε να φάμε αυτά που δεν τρώμε σπίτι μας. Μην υποκύψεις στον πειρασμό. Μην αμελήσεις τη σαλάτα. Στο χέρι σου είναι να πάρεις την πιο σωστή απόφαση!
Μείνε ενυδατωμένος
Επέλεξε να ενυδατώνεις το σώμα σου με νερό. Μην ξεχνάς ότι όσον αφορά τα αεροπορικά ταξίδια, είναι στη φύση τους να σε αφυδατώνουν. Γι' αυτό μην ξεχνάς να εφοδιάζεις το σώμα σου με 1 ποτήρι νερό κάθε μία ώρα που βρίσκεσαι στο αεροπλάνο.
Περιόρισε το αλκοόλ
Μπορεί μετά τα επαγγελματικά ραντεβού σου να θέλεις να χαλαρώσεις ακούγοντας μουσικούλα και πίνοντας αλκοόλ. Μην ξανοίγεσαι! Σύμφωνα με τις συστάσεις διεθνών οργανισμών, η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ ορίζεται ως 1 μερίδα αλκοόλ ανά ημέρα για τις γυναίκες και 2 μερίδες αλκοόλ ανά ημέρα για τους άνδρες, αντίστοιχα. Η μερίδα αλκοόλ αντιστοιχεί σε 1 κουτάκι μπύρας 4-5% περιεκτικότητας σε αλκοόλ, 1 ποτήρι κρασί 150 mL και σε 45 mL άλλων οινοπνευματωδών ποτών.
Μην ξεχνάς να ασκείσαι
Το ότι απέχεις από το σπίτι σου δε σημαίνει αυτόματα ότι θα απέχεις και από όλες τις συνήθειες σου. Γιόγκα μπορεί να μην κάνεις, αλλά μια βόλτα στο αεροδρόμιο μπορείς. Προτίμησε τις σκάλες αντί για το ασανσέρ καθώς πηγαίνεις προς το δωμάτιο σου, για να μην αναφέρω ότι κάποια ξενοδοχεία περιλαμβάνουν και γυμναστήριο.
Καταπολέμησε τη βαρεμάρα
Οι πολλές ταξιδιωτικές ώρες μπορούν να οδηγήσουν σε τσιμπολόγημα λόγω πλήξης. Βεβαιώσου ότι έχεις αρκετά πράγματα για να ψυχαγωγήσεις τον εαυτό σου, ένα βιβλίο, ένα iPod, περιοδικά, σταυρόλεξα, sudokou ή φορητό υπολογιστή.
Το να παραμείνεις πιστός σε ένα πρόγραμμα διατροφής ενώ ταξιδεύεις μπορεί να είναι δύσκολο, αλλά όχι αδύνατο. Όντας σε φόρμα, θα ωφελήσει και εσένα αλλά και τη δουλειά σου!

Πηγή: www.diatrofi.gr