Μήπως η ζυγαριά μας σαμποτάρει στο αδυνάτισμα;

Στις περισσότερες περιπτώσεις όταν  κάποιος θέλει να χάσει λίπος αναφέρεται γενικά στο βάρος του, το βάρος από μόνο του γίνεται το ζητούμενο και όχι η απώλεια λίπους ή η εικόνα του σώματος μας. Αυτό είναι μια παγίδα την οποία θα πρέπει να παρακάμψουμε.

Αυτό συχνά συμβαίνει γιατί συσχετίζουμε το βάρος μας με κάποιες καταστάσεις που στο παρελθόν νιώθαμε άνετα με το σώμα μας, “πριν τον γάμο μου έδειχνα πολύ όμορφη, ήμουν 55κιλά ή όταν ήμουν 55κιλά με κοιτούσαν περισσότεροι άντρες” αλλά σπάνια γίνεται αναφορά στο αν τότε είχαμε μια άλλη φυσική δραστηριότητα ή διαφορετικό τρόπο ζωής γενικότερα. Απλά κοιτάμε ΜΌΝΟ το βάρος που είχαμε!

Αυτό μπορεί να είναι επώδυνο για την ψυχολογία μας γιατί όσο περνούν τα χρόνια τόσο και ο στόχος τον κιλών απομακρύνεται. Η εμμονή αυτή μπορεί να μας κάνει να ζητάμε υπερβολικά πράγματα για την κατάσταση που βρίσκεται το σώμα μας τώρα, επίσης θα δυσκολέψει τη προσπάθεια μας να ακολουθήσουμε μια δίαιτα που θα έχει διαφορετικό (αλλά σωστό) σχεδιασμό.

Όταν ξεκινάμε μια προσπάθεια απώλειας λίπους συχνά ξεκινάμε και κάποια άσκηση. Η άσκηση από μόνη της εάν έχουμε να ασκηθούμε αρκετό καιρό θα προκαλέσει μια αύξηση του βάρους μας. Κάτι θετικό για την προσπάθεια μας να χάσουμε λίπος αλλά όχι για την ψυχολογία μας όταν κοιτάμε μόνο την ζυγαριά.

Για αυτό το λόγο καλό είναι να αποφεύγουμε να ζυγιζόμαστε μόνοι μας και συχνά αλλά να το αφήνουμε στον διαιτολόγο μας. Πρέπει να βάζουμε ρεαλιστικούς στόχους όπως το να χάσουμε 2 εκατοστά από την περίμετρο της μέσης ή να χωρέσουμε σε ένα ρούχο (προσοχή όχι ένα ρούχο που είχαμε πριν 20 χρόνια). Μπορούμε στη θέση της ζυγαριάς να έχουμε ως μέτρο σύγκρισης μια μεζούρα και να παρατηρούμε της αλλαγές στο σώμα μας με αυτή.

Με μια μεζούρα μπορούμε να μετρήσουμε:

• Στήθος: μετράμε την περιφέρεια γύρω από το μεγαλύτερο σημείο του στήθους
• Τρικέφαλοι: μετράμε βάζοντας τη μεζούρα στη μέση περίπου του τρικεφάλου, ανάμεσα στον ώμο και τον αγκώνα.
• Μέση: μετράμε το στενότερο σημείο, λίγο πάνω από τον αφαλό αφού έχουμε χαλαρή την κοιλία μας
• Γλουτοί: μετράμε το πιο παχύ σημείο και ενώ έχουμε τα πόδια ενωμένα

Αν πάλι θέλετε να ζυγίζεστε φροντίστε:

• Να ζυγίζεστε μια φορά την εβδομάδα
• Την ίδια ώρα της ημέρας (καλύτερα το πρωί)
• Με τα ίδια ρούχα ή χωρίς ρούχα ένα αυτό είναι δυνατόν
• Πάντα στην ίδια ζυγαριά
• Σιγουρευτείτε ότι δεν έχετε πρόβλημα δυσκοιλιότητας αυτές τις μέρες
• Σιγουρευτείτε ότι δεν έχετε κάνει κάποια άσκηση την προηγούμενη ημέρα
• Αποφεύγεται να ζυγίζεστε τις τελευταίες ημέρες του κύκλου σας

Δείτε το σώμα σας και όχι την ζυγαριά σας….

Πηγή: www.diatrofi.gr

Κυκλική απώλεια βάρους!

Η «ανακύκλωση του βάρους» είναι η επαναλαμβανόμενη απώλεια και ανάκτηση του σωματικού βάρους. Αυτό συμβαίνει, συνήθως, σε άτομα που ακολουθούν δίαιτες αδυνατίσματος. Έρευνες έχουν δείξει ότι οι περισσότεροι ασθενείς που χάνουν βάρος, ανεξάρτητα από τη μορφή δίαιτας που ακολούθησαν, επανακτούν το απολεσθέν βάρος στα επόμενα 1-3 χρόνια. Ο οργανισμός έχει πολλούς αντισταθμιστικούς μηχανισμούς, άλλους περισσότερο και άλλους λιγότερο σύνθετους, οι οποίοι τίθενται σε εφαρμογή όταν αρχίζει η απώλεια βάρους, προκειμένου να την αποτρέψουν. Επιπρόσθετα, μετά την απώλεια βάρους, οι ενεργειακές απαιτήσεις του ατόμου μειώνονται.

Επαναλαμβανόμενοι τέτοιοι «κύκλοι», που χαρακτηρίζονται από απώλεια και ανάκτηση του σωματικού βάρους, έχει παρατηρηθεί ότι, τελικά, οδηγούν σε αύξηση βάρους και προδιαθέτουν για παχυσαρκία. Επίσης, το να βρίσκεται κάποιος σε κατάσταση «χρόνιας δίαιτας», μπορεί να αποβεί επιβλαβές για το μόνιμο έλεγχο του σωματικού βάρους. Σύμφωνα με έρευνες, υπάρχει συσχέτιση μεταξύ της «ανακύκλωσης» του βάρους και της υψηλής αρτηριακής πίεσης, των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και άλλων παθολογικών καταστάσεων. Συσχέτιση βρέθηκε και με την «ευκαιριακή άμετρη κατανάλωση τροφής» (binge eating), καθώς και με το αίσθημα κατάθλιψης σε άτομα που δεν κατορθώνουν να διατηρήσουν το βάρος που είχαν χάσει.

Παρ' όλα αυτά, η «ανακύκλωση του βάρους» δεν θα πρέπει να είναι λόγος για να αισθάνεται κάποιος «αποτυχημένος». Πάντα μπορούμε να αλλάξουμε μια τέτοια κατάσταση. Η απόφαση, τα κίνητρα για αλλαγή, η δύναμη της θέλησης αποτελούν κινητήρια δύναμη! Το επόμενο βήμα είναι να κατανοήσουμε ότι η απαρχή της λύσης του προβλήματος είναι να μάθουμε γιατί πρέπει να τρεφόμαστε σωστά, να καθορίζουμε τα αίτια που οδηγούν σε αυτή την κατάσταση, προκειμένου να ακολουθήσουμε τη σωστή διαδικασία για να χάσουμε και να διατηρήσουμε το βάρος μας εφ' όρου ζωής. Δεν θα πρέπει να ξεχνάμε ότι όσο σημαντική είναι η απώλεια βάρους, εξίσου σημαντική είναι και η διατήρησή του, μακροπρόθεσμα. Θα πρέπει να γνωρίζουμε (επειδή η γνώση είναι δύναμη) ότι η υπερβολική πρόσληψη θερμίδων, οι κακές διατροφικές συνήθειες και η ανεπαρκής φυσική δραστηριότητα στο κατάλληλο γενετικό περιβάλλον ευθύνονται για την επίπτωση της παχυσαρκίας.

Είναι γεγονός ότι υπάρχουν πολλοί τύποι δίαιτας που προτείνονται σήμερα, με στόχο την απώλεια περιττών κιλών, ενώ έχει αναπτυχθεί μια πολυδάπανη «βιομηχανία» ελέγχου του σωματικού βάρους. Ινστιτούτα αδυνατίσματος, εξοπλισμένα με «υπερσύγχρονα» μηχανήματα, υπόσχονται να μεταμορφώσουν το σώμα μας εύκολα, γρήγορα, χωρίς κόπο και κυρίως για πάντα. Σκευάσματα αδυνατίσματος, ειδικά συμπληρώματα διατροφής και «μαγικές» δίαιτες (ανορθόδοξες δίαιτες του τύπου: η δίαιτα με βάση την ομάδα αίματος, οι δίαιτες Αtkins, Ornish, Zone κ.ο.κ.) που υπόσχονται θεαματικά αποτελέσματα. Οι ανορθόδοξες δίαιτες βασίζονται σε δύο αρχές:

• στην «ανισορροπία» σε μακροθρεπτικά συστατικά
• στην κατανάλωση ή αποφυγή συγκεκριμένων τροφών από το καθημερινό διαιτολόγιο.

Ωστόσο, στα διαιτολόγια αυτά δεν υπάρχει καμία επιστημονική βάση, ενώ ίσως το μόνο εντυπωσιακό στοιχείο είναι τα ονόματά τους ή οι παράδοξοι συνδυασμοί που προτείνουν. Κάποιες από τις αρνητικές συνέπειες των ανορθόδοξων διαιτών είναι: 

• Λόγω του ότι δεν είναι ισορροπημένες ως προς τα θρεπτικά συστατικά που παρέχουν, ο οργανισμός μακροπρόθεσμα υποσιτίζεται και υπολειτουργεί, ενώ θέτουν σε κίνδυνο την υγεία μας, διαταράσσοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Αρνητικές επιπτώσεις σε σχέση με καρδιαγγειακά προβλήματα, οστική μάζα κ.λπ. Έρευνες έχουν δείξει ότι μακροχρόνια χρήση δίαιτας Atkins μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για καρδιαγγειακά προβλήματα στο διπλάσιο (Anderson J W et al 2000). Επιπρόσθετα, η υπερβολική μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων αυξάνει τις πιθανότητες βουλιμίας και κατάθλιψης.
• Προκαλούν γρήγορη και μεγάλη απώλεια βάρους, η οποία στο μεγαλύτερο μέρος της είναι άλιπη μάζα (νερό και μυϊκή μάζα) και όχι το ζητούμενο: λίπος. Αποτέλεσμα; Γρήγορη ανάκτηση του βάρους («ανακύκλωση του βάρους»), καταστροφή της υφής των ιστών και κατακρήμνιση της μεταβολικής τους δραστηριότητας, διαταραχή του ισοζυγίου ύδατος και ηλεκτρολυτών.
• Δεν βοηθάνε στην εκπαίδευση του ατόμου όσον αφορά στις αλλαγές που θα πρέπει να κάνει στον τρόπο ζωής του και στη διατροφική του συμπεριφορά, οι οποίες απαιτούνται για την απόκτηση και τη διατήρηση του επιθυμητού βάρους

Ποια είναι η σωστή διαδικασία που πρέπει να ακολουθήσω όταν αποφασίσω να χάσω βάρος;

Η διαιτητική θεραπεία θα πρέπει να αποτελείται από ένα εύκολα εφαρμόσιμο διατροφικό πλάνο, προσαρμοσμένο στον σύγχρονο τρόπο ζωής και στις διατροφικές συνήθειες του ενδιαφερομένου, έχοντας ως στόχο τα εξής: 

• Απώλεια λιπώδους μάζας.
• Κάλυψη των ημερήσιων αναγκών σε θρεπτικά συστατικά για τη βελτίωση ή και τη διατήρηση της καλής υγείας και την πρόληψη χρόνιων νοσημάτων.
• Τη διατροφική διαχείριση χρόνιων νοσημάτων, μέσω της υιοθέτησης απλών, αλλά υγιών στάσεων ζωής.
• Να είναι μέρος μιας γενικότερης μακροχρόνιας προσέγγισης για αλλαγή της διατροφικής συμπεριφοράς, αλλά και του τρόπου ζωής. 

Η αύξηση της φυσικής δραστηριότητας, η διατροφική εκπαίδευση και η τροποποίηση της συμπεριφοράς (απόκτηση πληροφοριών και γνώσεων που αφορούν στους κανόνες της σωστής διατροφής και στη διαμόρφωση στάσεων και συμπεριφορών που να συντάσσονται με αυτήν) αποτελούν τον ακρογωνιαίο λίθο για την πρόληψη και την αντιμετώπισης της παχυσαρκίας.

Έρευνες έχουν δείξει τέσσερις συμπεριφορές και στρατηγικές που σχετίζονται με τη μακροχρόνια διατήρηση του βάρους:

• Εφαρμογή διατροφής περιορισμένης σε λίπη, επαρκούς όμως σε υδατάνθρακες
• Διαρκής έλεγχος του σωματικού βάρους, της προσλαμβανόμενης τροφής και της φυσικής δραστηριότητας
• Κατανάλωση πρωινού
• Υψηλά επίπεδα φυσικής δραστηριότητας (τουλάχιστον 200 λεπτά την εβδομάδα)

Δεδομένου του περιβάλλοντος που ζούμε, το οποίο «καλλιεργεί» την παχυσαρκία, λόγω της αφθονίας των πλούσιων σε ενέργεια τροφών, των επεξεργασμένων προϊόντων και της καθιστικής ζωής, πρέπει να συνειδητοποιήσουμε ότι αν δεν τροποποιήσουμε τη διατροφή μας και δεν αυξήσουμε τη φυσική μας δραστηριότητα, είναι πολύ δύσκολο να διατηρήσουμε το νέο μας μειωμένο βάρος. Μην ξεχνάτε ότι το φαγητό «αντιδρά» στα συναισθήματα, στο στρες και στα παθητικά ή ενεργά προβλήματα καθενός εξ ημών. Με μια ισορροπημένη μεσογειακή διατροφή, που στηρίζεται σε επιλογές υγιεινών και θρεπτικών τροφών, στην ένταξη φυσικής δραστηριότητας στο καθημερινό πρόγραμμα και στη σταθερότητα της ψυχολογίας (αυτοδυναμία, αυτονομία, υπευθυνότητα, αποβολή άγχους και στρες), θα καταφέρετε να μειώσετε ή/και να διατηρήσετε το βάρος σας, όντας υγιείς, χωρίς στερήσεις, δίχως εμμονές και ψυχοσωματική πίεση. Η καθοδήγηση και η φροντίδα από τους ειδικούς θα σας βοηθήσει να επιτύχετε τον στόχο σας.

Βιβλιογραφία:

1. Nutrition and Metabolism. Mediterranean Diet in the 21st Century. Edited by Christos S. Mantzoros (Harvard Medical School. Aristides Daskalopoulos Foundation 2008)
2. http://www.win.niddk.nih.gov/publications/cycling.htm
3. «Who succeeds in maintaining weight loss? A conceptual review of factors associated with weight loss maintenance and weight regain». Obes Rev. 2005 Feb; 6(1):67-85
4. Anderson J W, Konz EC, Jenkins D J. «A Health Advantages and Disadvantages of Weight-Reducing Diets: A Computer Analysis and Critical Review». Journal of the American College of Nutrition, Vol. 19, No. 5, 578-590 (2000)

Το βραδινό παχαίνει;

Οι περισσότεροι άνθρωποι όταν αποφασίσουν να χάσουν κιλά, παραλείπουν το βραδινό γεύμα πιστεύοντας ότι αυτό θα τους βοηθήσει να πετύχουν το στόχο τους. Αυτή η πεποίθηση επικρατεί χρόνια τώρα και στηρίζεται στο ότι το βράδυ δεν καταναλώνονται οι θερμίδες και αποθηκεύονται με τη μορφή λίπους.

Τι συμβαίνει τελικά όμως με το βραδινό;

Το βραδινό αποτελεί ένα γεύμα που είναι άκρως απαραίτητο - όπως και τα υπόλοιπα γεύματα της ημέρας. Αυτό που παίζει σημαντικό ρόλο, στο αν θα συντελέσει στην αύξηση του βάρους ή όχι, είναι η ποιότητα και η ποσότητά του. Η πρόσληψη ή η απώλεια βάρους εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το ενεργειακό ισοζύγιο και όχι από την ώρα που θα καταναλώσουμε το κάθε γεύμα. Πιο συγκεκριμένα, όταν προσλαμβάνουμε περισσότερες θερμίδες από αυτές που καταναλώνουμε, τότε αυξάνεται το βάρος μας. Εάν προσλαμβάνουμε λιγότερες θερμίδες από αυτές που δαπανούμε, τότε θα μειωθεί το βάρος μας.

Εφόσον με το βραδινό γεύμα δεν ξεπερνάει κάποιος τις ημερήσιες θερμιδικές του ανάγκες, δεν θα αυξηθεί και τo σωματικό του βάρος. Οι περισσότερες δραστηριότητες των ανθρώπων λαμβάνουν χώρα την ημέρα, με αποτέλεσμα να έχουν μεγαλύτερες ενεργειακές ανάγκες, γι' αυτό το μεσημεριανό έχει καταστεί για πολλούς το βασικότερο γεύμα της ημέρας. Για ανθρώπους που έχουν διαφορετικό ωράριο εργασίας το βραδινό μπορεί να αποτελέσει το βασικό γεύμα, ακόμη και στα πλαίσια της προσπάθειας για απώλεια βάρους, αρκεί να καταναλώνονται μικρογεύματα κατά τη διάρκεια της ημέρας ώστε να ελέγχεται η πείνα.

Γιατί το βραδινό είναι απαραίτητο;

Ένα ισορροπημένο βραδινό είναι χρήσιμο, γιατί παρέχει στον οργανισμό τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που θα τον βοηθήσουν στη διασφάλιση ποιοτικού ύπνου, θα εξασφαλίσουν την ομαλή αύξηση της γλυκόζης, ώστε να αποφευχθεί τυχόν υπογλυκαιμία που θα διαταράξει τον ύπνο, αλλά και θα προκαλέσει περισσότερη πείνα και αναζήτηση τροφών που περιέχουν λιπαρά και απλούς υδατάνθρακες είτε κατά τη διάρκεια της νύχτας είτε το επόμενο πρωί.

Ακολουθούν κάποιες οδηγίες ώστε το βραδινό να μη σας δημιουργεί προβλήματα με το βάρος σας.

1. Ένα ισορροπημένο βραδινό καλό είναι να αποτελείται από τρόφιμα που περιέχουν άμυλο ολικής αλέσεως, πρωτεΐνη και φρέσκα λαχανικά ή φρούτα
2. Να τρώτε ισορροπημένο πρωινό και μεσημεριανό, να μην παραλείπετε τα ενδιάμεσα γεύματα, ώστε να μην πεινάτε πολύ όταν φθάνει η ώρα του βραδινού.
3. Να κάνετε υγιεινές επιλογές τροφίμων, αποφεύγοντας τρόφιμα πλούσια σε λιπαρά και απλούς υδατάνθρακες, όπως πίτσες, γαριδάκια, κρέπες, κρέατα με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, αναψυκτικά, αλκοολούχα ποτά.
4. Να αποφεύγετε την κατανάλωση του βραδινού μπροστά στην τηλεόραση ή στον υπολογιστή, γιατί από έρευνες έχει αποδειχθεί ότι η παραπάνω κατάσταση οδηγεί στην κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας φαγητού.
5. Να μασάτε την τροφή αργά, για την επίτευξη καλύτερης πέψης και να αποφεύγετε να ξαπλώνετε αμέσως μετά την κατανάλωση του βραδινού γεύματος.
6. Να μην χρησιμοποιείτε το βραδινό γεύμα σαν μέσο χαλάρωσης μετά από μια κουραστική ημέρα.
7. Να προγραμματίζετε κατά τη διάρκεια της ημέρας είτε από την προηγούμενη ημέρα, τι θα καταναλώσετε για βραδινό ώστε να έχετε τα υλικά στο σπίτι σας, γιατί έτσι αποφεύγετε την κατανάλωση έτοιμου φαγητού.
8. Καλό είναι η σαλάτα να αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος του βραδινού γιατί οι φυτικές ίνες που περιέχει συμβάλλουν στον γρήγορο κορεσμό.

Ιδέες για χορταστικά και ελαφριά βραδινά:

• Σαλάτα εποχής (βραστή ή ωμή)+κρέας άπαχο ή ψάρι+ παξιμάδι κριθαρένιο
• τονοσαλάτα ή κοτοσαλάτα χωρίς σως
• σάντουιτς+ σαλάτα
• αυγό βραστό ή ποσέ+ σαλάτα+ ψωμί ολικής αλέσεως
• ψητά λαχανικά + τυρί με χαμηλά λιπαρά+ παξιμάδι κριθαρένιο
• πατάτα ψητή +κασέρι+ γαλοπούλα+ σαλάτα
• γάλα με χαμηλά λιπαρά+ δημητριακά+ φρούτο
• γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά+ κριτσίνια ολικής αλέσεως+ φρούτο

Οι ποσότητες των τροφίμων εξαρτώνται από τις θερμιδικές ανάγκες του κάθε ατόμου.

Πηγή: www.diatrofi.gr

Καλοκαίρι και Διατροφή

Το καλοκαίρι έφτασε. Η ημέρα μεγαλώνει, η θερμοκρασία ανεβαίνει και σιγά σιγά η προετοιμασία για την παραλία μας κάνει να σκεφτόμαστε όλο και πιο έντονα το πως θα διώξουμε κάποια μικρά ή και μεγαλύτερα παχάκια που με «κόπο» κάναμε κατά τη δίαρκεια των χειμερινών μηνών. Το καλό είναι ότι η περίοδος του καλοκαιριού είναι μια καλή περίοδος, όπου αν προσέξουμε κάποια πράγματα, μπορούμε να κάνουμε και καλή διατροφή και να χάσουμε μερικά κιλά χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να φροντίσει κάποιος κατά τους καλοκαιρινούς μήνες είναι η καλή ενυδάτωση. Η ανάγκες του οργανισμού σε υγρά αυξάνονται σημαντικά, ειδικά για όσους βρίσκονται αρκετή ώρα έξω. Η αυξημένη εφίδρωση προκαλεί αύξηση των απωλειών σε νερό και ηλεκτρολύτες. Οι ποσότητες υγρών που καταναλώνουμε τους χειμερινούς μήνες δεν επαρκούν κατά το καλοκαίρι. Παρόλο που δεν υπάρχει μιά «ιδανική» πρόσληψη σε υγρά, 8-10 ποτήρια θα πρέπει να θεωρούνται αναγκαία για το καλοκαίρι.

Κατά την περίοδο που επικρατούν υψηλές θερμοκρασίες, θα πρέπει να καταναλώνουμε πολλά φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Τα τρόφιμα αυτά μας παρέχουν τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες (αντιοξειδωτικές βιταμίνες Α και C, που είναι απαραίτητες το καλοκαίρι) και πολύτιμους ηλεκτρολύτες, όπως νάτριο, κάλιο, χλώριο, που χάνονται σε μεγάλες ποσότητες με την έντονη εφίδρωση. Ακόμα, περιέχουν πολύ νερό (π.χ. το καρπούζι περιέχει 95% νερό), ανεβάζουν τα επίπεδα της γλυκόζης του οργανισμού προσφέροντάς μας ζωτικότητα και ενέργεια, που λόγω της ζέστης έχουμε χάσει, είναι ευκολόπεπτα, ενώ παράλληλα έχουν χαμηλή θερμιδική αξία.

Η μεγάλη ζέστη κυρίως κατά τις μεσημεριανές ώρες προκαλεί έντονη δυσφορία και το αίσθημα ότι δεν μπορούμε να φάμε πολύ φαγητό ή και καθόλου ζεστό φαγητό. Αυτό δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για ένα δροσερό κρύο πιάτο από λαχταριστές σαλάτες. Εδώ υπάρχουν άπειρες επιλογές όπου τηρώντας κάποιες βασικές αρχές μπορούμε να έχουμε ένα χορταστικό, δροσερό και συνάμα ένα γεύμα με χαμηλές θερμίδες και πλούσιο σε θρεπτική αξία. Εκτός από τα φρέσκα λαχανικά εποχής, δεν θα πρέπει να λείπει μια πηγή πρωτεΐνης όπως κάποιο τυρί ή λίγο κοτόπουλο ή ψαρικά και 1-2 φέτες ψωμί ή παξιμάδι για να συμπληρώσει το πάζλ. Μαζί με μία μικρή ποσότητα ελαιόλαδου (πχ. 1 κουταλιά σούπας) έχουμε ένα πραγματικό θησαυρό στο πιάτο μας.

Κατα τις βραδινές ώρες καθώς και στις εξόδους μας σε κάποια ταβέρνα ή εστιατόριο καλύτερα είναι να προτιμούμε κρεατικά σχάρας και ιδίως ψάρι και ψαρικά μαζί με λαχανικά. Και επειδή το βραδινό ποτάκι δεν λείπει, θα πρέπει να ήμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί στις επιλογές μας, διότι από ποτό σε ποτό υπάρχει μεγάλη διαφορά στις θερμίδες που μπορεί να μας προσδίδει. Το αλκοόλ έχει μεγάλη θερμιδική αξία και επίσης αφυδατώνει τον οργανισμό, οπότε ειδικά το καλοκαίρι θέλει να το προσέξουμε ακόμη περισσότερο. Η καλύτερη επιλογή είναι κάποιο κρασί ή και η μπύρα ενώ τα δημοφιλή σε όλους μας κοκτέιλ καλό είναι να αποτελούν την εξαίρεση στον κανόνα, μιάς και τα περισσοτερα δίνουν εύκολα πάνω από 400 θερμίδες.

Τέλος, το πολυαγαπημένο παγωτό μπορεί να ενταχθεί στο καλοκαιρινό διαιτολόγιο είτε με τη μορφή γρανίτας, που έχει κατά μέσο όρο λιγότερες θερμίδες, αλλά και μια μπάλα παγωτού από μόνη της μπορεί να ενταχθεί χωρίς να μας οδηγήσει στο να παρεκτραπούμε. Μία ποσότητα 100 g προσδίδει 180-350 θερμίδες και αν δεν γίνεται καθημερινά δεν αποτελεί εμπόδιο στο να χάσουμε και κάποιο βάρος.

Μαζί με όλα τα παραπάνω, το καλοκαίρι ενδείκνυται και για αύξηση του επιπέδου φυσικής δραστηριότητας. Είτε με το κολύμπι, είτε με τις ρακέτες ή απλά με καποια απογευματινή βόλτα όπου μπορούμε να πάμε για περίπατο, αυξάνουμε τις κάυσεις μας και βοηθούμε με αυτό τον τρόπο τον έλεγχο του βάρους ενώ παράλληλα δυναμώνουμε την καρδιά μας.

Πηγή: www.diatrofi.gr

Οι ΄δροσερές' παγίδες του καλοκαιριού

Θα μπορούσε μια σαλάτα να σας φορτώσει με 500-600

επιπλέον θερμίδες; Είναι δυνατόν να μην παραγγέλνετε ποτέ κυρίως γεύμα και να μην χάνετε βάρος; Μα και τα φρούτα παχαίνουν;! Πόσες φορές πιστεύατε πως περάσατε ένα καλοκαίρι μέσα στη στέρηση παρέα με τα 'διαιτητικά' και δροσερά φρούτα, λαχανικά και ροφήματα που ξυπνούν τις ελπίδες για γρήγορο και αποτελεσματικό αδυνάτισμα! Τι μπορεί να πάει στραβά;

Σαλάτα η 'κρυφή'

Οι σαλάτες αποτελούν ίσως τη 'χρυσή' συνταγή της δίαιτας. Οι υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού και η ποικιλία εύχρηστων και νόστιμων λαχανικών, μετατρέπουν τη σαλάτα σε ένα ιδανικό και light γεύμα. Μια σαλάτα, ωστόσο, μπορεί να κρύβει πολλές παγίδες. Η απόδειξη: σε ένα μπολ σαλάτας μπορεί να... κολυμπάνε ακόμη και 1.000 θερμίδες. Πού κρύβονται;

Το τυρί: Ένα σπιρτόκουτο φέτα light περιέχει 75 θερμίδες, όσες δηλαδή μία φέτα ψωμί! Η αντίστοιχη ποσότητα από gouda, edam, κασέρι ή γραβιέρα περιέχει 100 θερμίδες. Ποιος θα συνοδεύει, όμως, τη χωριάτικη σαλάτα του με ένα μόνο σπιρτόκουτο φέτα ή με φέτα που είναι light; Χρησιμοποιήστε λευκό τυρί με μειωμένα λιπαρά, τυρί cottage ή τυρί του τοστ με μειωμένα λιπαρά αντί για πλούσια σε λίπος τυριά.
Το λάδι: Αποτελεί την πιο δημοφιλή πηγή μονοακόρεστων, δηλαδή, 'καλών' λιπαρών, ευεργετικών για την καλή υγεία της καρδιάς. Μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, ωστόσο, μας προμηθεύει με 135 θερμίδες. Δημιουργήστε γευστικά dressing με χαμηλά λιπαρά, περιορίστε το ελαιόλαδο στη 1 κουταλιά της σούπας και προσθέστε σε αυτό ξίδι ή λεμόνι, μουστάρδα και φρέσκα μυρωδικά!
Το παξιμάδι: 'Ανάλαφρο' άρα πολύ πιο διαιτητικό από το ψωμί', θα έλεγε κάποιος. Κι όμως, μία φέτα ψωμί αποδίδει 75-80 θερμίδες, ενώ ένα μεγάλο παξιμάδι φτάνει τις 200! Προτιμήστε ψωμί ολικής άλεσης ή 2 μικρά παξιμαδάκια ολικής τύπου krispies.

Λαχανικά: τα 'ύπουλα' ορεκτικά

Ο συνδυασμός του καλοκαιριού; ... θάλασσα, ηλιοθεραπεία, κολύμπι, ρακέτες, βόλεϊ και… αυτοπειθαρχία στην ταβέρνα, όπου ξεγελάμε την πείνα μας με τα φτωχά σε μέγεθος ορεκτικά, πόσες θερμίδες πια μπορεί να έχουν;! Μία μερίδα βραστά ή ψητά λαχανικά δεν ξεπερνούν τις 80 θερμίδες. Όταν όμως μαγειρεύονται στο τηγάνι οι θερμίδες τριπλασιάζονται. Επειδή παρόλα αυτά καταναλώνουμε λαχανικά νομίζουμε πως είναι και 'light'.

Μα και τα φρούτα;

Πολλά από τα καλοκαιρινά φρούτα μπορεί να χάσουν την περίοπτη θέση τους στη δίαιτα λόγω της ποσότητα που συνήθως τα καταναλώνουμε. Η μπανάνα, το καρπούζι, τα σταφύλια και τα σύκα κρύβουν παγίδες μιας και είναι πλούσια και σε... φυσικά σάκχαρα. Εδώ η παγίδα δεν είναι η περιεκτικότητά τους σε σάκχαρα... αλλά το μέγεθος της μερίδας! Ένα φρούτο αντιστοιχεί με 1 μικρή μπανάνα, 15 μικρές ρόγες σταφύλι, 2 μικρά σύκα ή 1 πολύ λεπτή φέτα καρπούζι! Δοκιμάστε τη γεύση τους με μέτρο: δοκιμάστε τα σε φρουτοσαλάτες καταναλώνοντας 1 φλιτζάνι φρουτοσαλάτα αντί για 1 φρούτο!

'Κρυμμένες' θερμίδες που παχαίνουν...

Ένας περιποιημένος καφές με πάγο και σαντιγύ, ένα δροσιστικό μιλκ σεικ ή ένα πολύχρωμο παγωμένο κοκτέιλ αποτελούν συχνά οάσεις δροσιάς κάτω από τον καυτό ήλιο του καλοκαιριού. Οάσεις άλλα και θερμιδικές παγίδες, αφού μπορούν να μας φορτώσουν με 500-600θερμίδες έκαστος! Για να ξεδιψάσετε προτιμήστε νερό, οι 100% φυσικούς χυμούς φρούτων, ένα παγωμένο στιγμιαίο καφέ με 1 μόλις θερμίδα ή και κρύο τσάι αλλά από αυτά που δεν περιέχουν ζάχαρη.

Πηγή: www.nutrimed.gr

Τροφές που …καίνε το λίπος

Όλοι μας προσπαθούμε διαρκώς να χάσουμε κάποια κιλά ή να διατηρήσουμε το τέλειο σώμα που με πολύ κόπο αποκτήσαμε…Στο ξεκίνημα κάθε δίαιτας όλα είναι τέλεια! Τα κιλά πέφτουν, οι πόντοι μειώνονται…η διάθεση μας ανεβαίνει και η προσπάθεια μας για να βελτιώσουμε την εξωτερική μας εμφάνιση και την υγεία μας ενισχύεται…

Όμως, όπως είναι αναμενόμενο έρχεται κάποια στιγμή που όλα σταματάνε να εξελίσσονται…τα κιλά δεν πέφτουν, νιώθουμε ότι η ζυγαριά μας μισεί και θέλει να μας καταστρέψει….οι πόντοι δε μας δίνουν την εντύπωση ότι η αποχή από το αγαπημένο μας γλυκό είχε τελικά αποτέλεσμα…και τότε στο μυαλό μας τριγυρίζουν οι ιδέες “όλα είναι χαμένα πια, ποιος ο λόγος να συνεχίζω να παιδεύομαι; Ας το πάρω απόφαση, δε θα φτάσω στα κιλά που ήθελα.”

Και ενώ όλα έχουν θολώσει στο μυαλό μας από κάπου μπαίνει μια ηλιαχτίδα φωτός….και μας δίνεται η εξής λύση στο πρόβλημα μας – γιατί δεν δοκιμάζεις τα τρόφιμα που βοηθάνε στην καύση του λίπους; Και έτσι ξεκινάμε και καταναλώνουμε αποκλειστικά και μόνο τρόφιμα που ανεβάζουν το μεταβολισμό, τρόφιμα που θα μας βοηθήσουν να κάψουμε τα ψωμάκια από την περιφέρεια και που θα μας χαρίσουν επίπεδη κοιλιά!

Τα τρόφιμα που κατά τα λεγόμενα κάποιων καίνε το λίπος είναι τα εξής:

Ο καφές: η καφεΐνη που περιέχει ο καφές επιταχύνει τον μεταβολισμό και έτσι καις θερμίδες και λίπος γρηγορότερα απ’ όσο φαντάζεσαι. Δεν είναι τυχαίο πως πολλές από τις αντικυτταριδικές κρέμες που κυκλοφορούν στο εμπόριο περιέχουν υψηλά ποσοστά καφεΐνης.

Τα καρύδια: πλούσια σε φυτικές ίνες και Ω-3 λιπαρά, τα καρύδια πιο πολύ από όλους τους άλλους ξηρούς καρπούς βοηθούν στην απώλεια του βάρους και του σωματικού λίπους. Επίσης, μειώνουν τα επίπεδα ινσουλίνης που όπως προείπαμε ευθύνεται για την αποθήκευση λίπους.

Μουστάρδα: ακριβώς όπως η καφεΐνη και η φαρμακευτική ουσία εφεδρίνη, η μουστάρδα επιταχύνει τον μεταβολισμό. Η διαφορά είναι ότι η μουστάρδα είναι ασφαλής και φυσική. Μπορεί να χρησιμοποιείται κάθε μέρα και πραγματικά έχει αποτελέσματα. Επιταχύνει τον μεταβολισμό κατά 20-25% για αρκετές ώρες. Και αυτό έχει σαν αποτέλεσμα ο οργανισμός να καίει 45 θερμίδες περισσότερες για κάθε 700 που καταναλώνει.

Πράσινο τσάι: Περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες, τις κατεχίνες, που φαίνεται να αυξάνουν την απώλεια λίπους. Έρευνα της Αμερικανικής Κοινότητας Διατροφής δείχνει ότι άτομα που γυμνάζονταν και κατανάλωναν πράσινο τσάι έχασαν περισσότερο λίπος από την κοιλιά σε σχέση με άτομα που έπιναν μόνο νερό.

Φιστίκια: Δεν θεωρείς τα φιστίκια τροφή για δίαιτα, αλλά, όπως φαίνεται από τις πιο πρόσφατες έρευνες, μπορεί να σε αδυνατίσουν. Έρευνες δείχνουν ότι κόβουν την όρεξη και δεν ανεβάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Πορτοκάλια, «εξοντώνουν» τα παχάκια: Ένα πορτοκάλι καταρχήν έχει μόλις 56 θερμίδες και αν μη τι άλλο είναι σε αφθονία αυτήν την εποχή. Βρίσκεται στην υψηλότερη θέση, στη λίστα με τα 38 φαγητά που περιέχουν το μεγαλύτερο «δείκτη κορεσμού» και οι ίνες του καταπολεμούν το λίπος. Σύμφωνα με έρευνες, άνθρωποι που καταναλώνουν φαγητά με ίνες έχουν λιγότερα παχάκια.

Τόνος: Τρέφει τους μυς, ενισχύει τη λιποδιάλυση.

Μηλόξυδο: Γνωστή κυρία της showbiz κατάφερε να χάσει 6.5 κιλά καταναλώνοντας μία κουταλιά βιολογικό μηλόξυδο πριν από κάθε της γεύμα, καθώς θεωρεί ότι με αυτόν τον τρόπο κόβεται η όρεξη και παράλληλα ανεβάζει στροφές ο μεταβολισμός.

Μουρουνέλαιο: Περιορίζει την όρεξη, καίει το λίπος, κυρίως στην περιοχή της κοιλιάς και έχει αντιγηραντικές ιδιότητες. Το προτιμά εδώ και χρόνια η Elle Macpherson.

Σπαράγγια: Βρίσκονται σε κάθε αξιοπρεπές ψυγείο-γίγα στο Hollywood . Οι stars τα αγαπούν γιατί είναι διουρητικά, ελαττώνουν το φούσκωμα στην κοιλιά και τους ξαναβάζουν στα πιο στενά τους ρούχα.

Διαβάζοντας όλα τα παραπάνω και αν βέβαια θεωρείτε τον εαυτό σας ένα άτομο σοβαρό και αξιόλογο, πιστεύετε ότι ακολουθώντας τις παραπάνω συμβουλές θα χάνατε το λίπος που τόσο πολύ επιθυμείτε; Η απάντηση είναι φυσικά και όχι! Δεν υπάρχουν μαγικές τροφές που καίνε το λίπος και τα ψωμάκια! Η μόνη λύση για κάτι τέτοιο είναι να αγαπήσουμε το σώμα μας με τις αναλογίες που μας χάρισε η φύση και από εκεί και πέρα ας υιοθετήσουμε σωστούς τρόπους διατροφής και ας αυξήσουμε τις καύσεις κάνοντας γυμναστική! Ας έχουμε υπομονή και ας πάψουμε να αναζητάμε μαγικά ραβδάκια απώλειας πόντων διότι μόνο την υγεία μας θα χάσουμε στο τέλος.

Αναδημοσίευση από diatrofi.gr. Της Νικομάνη Σπυριδούλας, Διατροφολόγου Διαιτολόγου

Μια χαρά .. μπάμιας!

Ο Βουτσάς εκφράζει στην ταινία «Η Χαρτοπαίκτρα»(1966) τη συμπάθεια του στον αρραβωνιαστικό της αδερφής του αποκαλώντας τον ..μπάμια.

Ο Κωνσταντάρας που υποδύεται τον πατέρα του Βουτσά προσπαθώντας να συνετίσει το γιο του μπερδεύτηκε τελικά και τον αποκάλεσε ..«μια χαρά μπάμιας». Καμιά φορά «γλώσσα λανθάνουσα την αλήθεια λέγει»..

Παρόλο που χρησιμοποιούμε τη λέξη «μπάμια» για να απαξιώσουμε κάποιον, κάτι τέτοιο δεν ισχύει σχετικά με τη διατροφική της αξία!

Πρόκειται για πιάτο με φανατικούς εχθρούς, αλλά και φανατικούς φίλους. Αποτελεί εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βοηθώντας στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας. Ένα πιάτο μπάμιες δίνει πάνω από το 30% των φυτικών ινών που χρειαζόμαστε.

Επίσης, μία μερίδα μπάμιες δίνει το 50% της βιταμίνης C που χρειάζεται ο ενήλικας. Προσφέρει απλόχερα καροτενοειδή (β-καροτένιο, λουτεΐνη), ουσίες με αντιοξειδωτική δράση. Περιέχει αρκετό ασβέστιο και μαγνήσιο αποτελώντας μια εξαιρετική λύση για πολλές κατηγορίες ανθρώπων.

Δίνει καταπληκτικούς συνδυασμούς με κοτόπουλο, με τυρί, με τομάτα, με κρεμμύδι. Πολλοί απεχθάνονται τις μπάμιες λόγω μορφής, λόγω των ινωδών στοιχείων που«μπλέκονται» στη γλώσσα. Όμως έτσι χάνουν μια καλοκαιρινή επιλογή και κυρίως μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών.

Οι μπάμιες μόνες τους δεν περιέχουν πολλές θερμίδες. Με την κατάλληλη χρήσηελαιολάδου (1-2 κσ ανά μερίδα) αποτελεί ένα ελαφρύ θερμιδικά πιάτο, αρκεί να μην το παρακάνουμε στο ψωμί και τη φέτα.

Ό επιστημονικός όρος της μπάμιας είναι ‘ιβίσκος ο εδώδιμος’.

Οι μπάμιες μας έρχονται από την Αφρική. Υπάρχουν οι ποτιστικές και οι ξερικές μπάμιες (θέλουν ελάχιστο πότισμα), με τις τελευταίες να είναι πιο νόστιμες! Η ετήσια παραγωγή μπάμιας στην Ελλάδα ξεπερνά τους 10.000 τόνους, ενώ η καλλιεργούμενη γη με μπάμιες ξεπερνά τα 14.000 στρέμματα. Η εγχώρια παραγωγή καλύπτει επαρκώς τις ανάγκες του πληθυσμού

 Σύσταση Μπάμιας:

• θερμίδες 31 kcal
•  Φυτικές ίνες 4,5 γρ
• Ασβέστιο 160 mg
• Μαγνήσιο 71 mg
• Βτιταμίνη C 21 mg  

ΧΡΗΣΙΜΑ TIPS: Αν τις βάλετε στο ξύδι με νερό, οι μπάμιες δε θα σαλιώσουν στο μαγείρεμα. Στην κατσαρόλα μην τις ανακατεύετε με κουτάλα γιατί μπορεί να λιώσουν.

Πηγή: http://www.mednutrition.gr