Γιατί η κακή διάθεση ανοίγει την όρεξη;

Οι λόγοι που οι ακεφιές μας κάνουν να τρώμε περισσότερο

'Έρχονται στιγμές αλλά και ολόκληρες χρονικές περίοδοι που δεν νιώθουμε ιδιαίτερα ευδιάθετοι. Σε αυτές τις φάσεις πολλές φορές η όρεξή μας για φαγητό μοιάζει ακόρεστη. Νοιώθουμε ότι μπορούμε να καταναλώνουμε τροφή non- stop. Σε τέτοιες καταστάσεις ψάχνουμε να δούμε τί μας φταίει, γιατί συμβαίνει αυτό. Όλα έχουν μία βιολογική- βιοχημική εξήγηση. Για όλα φταίνε οι ορμόνες!

Οι ορμόνες που συνδέονται με την όρεξη και τη ρύθμιση του βάρους είναι αναρίθμητες. Στο παρόν κείμενο θα εστιάσουμε στις βασικές ορμόνες- χημικά μηνύματα που είναι οι ενδορφίνες, η σεροτονίνη, το νευροπεπτίδιο Υ και η ντοπαμίνη.

Ενδορφίνες
Οι ορμόνες της ευφορίας! Οι ενδορφίνες προσφέρουν στον οργανισμό την αναλγητική τους δράση και τη χαρούμενη διάθεση. Η παραγωγή των ενδορφινών αυξάνεται όταν καταναλώνουμε υδατάνθρακες και λίπος. Χαρακτηριστικό παράδειγμα τροφής που συνδυάζει υδατάνθρακα με λίπος είναι τα γλυκά. Ο οργανισμός έχει μνήμη και κάθε φορά που η διάθεση πέφτει θυμάται ποια τροφή ανέβασε τη διάθεσή του. Έτσι ζητά και πάλι λιπαρές τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες. Η λύση; Εκτεθείτε στον ήλιο! Ο ήλιος βοηθά την αύξηση των ενδορφινών και βελτιώνει τη διάθεση. Δεν υπάρχει ήλιος; Ασκηθείτε! Κάθε είδους άσκηση αυξάνει την παραγωγή ενδορφινών, η έντονη άσκηση όμως προσφέρει ακόμα μεγαλύτερη ευεξία.

Σεροτονίνη
Όταν η σεροτονίνη υπάρχει στον οργανισμό σε φυσιολογικά επίπεδα η όρεξη είναι μειωμένη και νιώθουμε το αίσθημα της πληρότητας. Άτομα με χαμηλά επίπεδα σεροτονίνης εμφανίζουν αυξημένη όρεξη και πεσμένη διάθεση. Να σημειωθεί ότι χαμηλά επίπεδα σεροτονίνης εμφανίζουν άτομα με κλινικά διαγνωσμένη κατάθλιψη. Η πρόσληψη υδατανθράκων αυξάνει την παραγωγή σεροτονίνης. Η πιο άμεση πηγή υδατάνθρακα και κατ' επέκταση ενέργειας είναι η ζάχαρη και τα γλυκά. Γι αυτό πολλά άτομα με πεσμένη διάθεση αναζητούν τα γλυκά. Γενικά έχει διαδοθεί ότι η σοκολάτα αυξάνει την παραγωγή σεροτονίνης, κάτι που εν μέρει ισχύει. Η σοκολάτα, ανεβάζει τη διάθεση λόγω της ζάχαρης που περιέχει και των λοιπόν διεγερτικών ουσιών όπως η καφεΐνη και η θεοβρωμίνη.

Νευροπεπτίδιο Υ
Αυξημένη έκκριση νευροπεπτιδίου Υ παρουσιάζεται σε περιόδους στέρησης τροφής, όπως η περίοδος μιας αυστηρής δίαιτας, και είναι ένας σημαντικός παράγοντας που οδηγεί σε επεισόδια υπερφαγίας ατόμων που ακολουθούν κάποιο πρόγραμμα απώλειας βάρους. Ο συνδυασμός του με χαμηλά επίπεδα σεροτονίνης λειτουργεί αθριστικά και οδηγεί σε πολύ ισχυρό αίσθημα υπερκατανάλωσης τροφής.

Ντοπαμίνη
Η ντοπαμίνη ενεργοποιεί τη συμπεριφορά μας και μας κατευθύνει προς το φαγητό. Δημιουργεί με άλλα λόγια την επιδίωξη μας για την απόκτηση φαγητού που θα ηρεμίσει και θα ικανοποιήσει τον εγκέφαλο και την όρεξή μας. Ο οργανισμός μαθαίνει, εκπαιδεύεται και θυμάται ποιες τροφές προκάλεσαν αυτή την ηρεμία. Με τον καιρό η γνώση του ποια τροφή μας ηρεμεί οδηγεί στην συνήθεια και την επανάληψη της κατανάλωσής της. Ο οργανισμός εκπαιδεύεται λοιπόν να ζητάει απαιτητικά υδατάνθρακες (η γνωστή λιγούρα) κάθε φορά που δεν είναι ήρεμος (όταν είναι κουρασμένος, άυπνος ή δε νιώθει ευτυχισμένος). Όταν αυτό επαναλαμβάνεται συχνά οδηγεί σε αύξηση βάρους, απώλεια ελέγχου στην πρόσληψη της τροφής και ενοχικά συναισθήματα.

Ακόμα και αν για όλα φταίνε οι ορμόνες... αυτό δεν πρέπει να μας αποτρέπει για την προσπάθεια να έχουμε αυτοέλεγχο. Η γνώση είναι το πρώτο όπλο, για να την αποκτήσουμε είναι καλό να ζητήσουμε τη βοήθεια ενός ειδικού. Ο ειδικός θα χαράξει το σχέδιο και τη στρατηγική για να περάσουμε στον "πόλεμο" και να βγούμε νικητές.

Πόσες θερμίδες έχει η σοκολάτα που σου αρέσει;

Για να σε στείλει στον παράδεισο και όχι στη ζυγαριά!

Μόνο η σοκολάτα έχει αυτή την εξαιρετική ιδιότητα- ακόμα και με ένα κομματάκι της μπορεί να σε στείλει στον παράδεισο.

Λευκή Σοκολάτα

Κι από θερμίδες; Θα πάρεις 215 θερμίδες στα 28 γραμμάρια λευκής σοκολάτας

Μια κούπα κακάο

Θα πάρεις μόλις 36 θερμίδες από μια κούπα κακάο χωρίς την προσθήκη ζάχαρης ή γάλακτος.

Η κουβερτούρα

Θα πάρεις 155 θερμίδες στα 30 γραμμάρια κουβερτούρας με κακάο 65% ενώ με κουβερτούρα με κακάο 45%, θα φορτωθείς με 165 θερμίδες.

Μαύρη Σοκολάτα

Θα καταναλώσεις μόνο 170 θερμίδες, στα 28 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας με 65% κακάο.

Πραλίνες

Ένα σοκολατάκι γεμιστό με ξηρούς καρπούς (μετρίου μεγέθους) θα σε "φορτώσει" με 65 θερμίδες! 

Σοκολάτα Γάλακτος

Σε 28 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος, θα πάρεις 210 θερμίδες- όλες δικές σου!

Πραλίνα

170 θερμίδες έχουν τα 30 γραμμάρια σοκολάτας πραλίνας.

Πηγή: Shape.gr

Ποιες είναι οι χειρότερες δίαιτες;

Συνήθως η πρώτη σκέψη κάποιου στην θεά μερικών περιττών κιλών, είναι να ψάξει μια εύκολη και γρήγορη λύση σε περιοδικά, Ίντερνετ ή κάποια δίαιτα που έχει κάνει κάποιος φίλος. Οι δίαιτες αυτές είναι γενικές, δεν είναι προσαρμοσμένες στις ανάγκες του ατόμου που θα τις ακολουθήσει κι επίσης εστιάζουν σε πλασματικούς στόχους. Μερικοί από τους στόχους αυτούς, είναι η γρήγορη απώλεια βάρους, το κάψιμο λίπους, το χάσιμο πόντων και η απώλεια μόνο τοπικού λίπους.Μερικές από αυτές τις  δίαιτες είναι:  

Δίαιτες μονοφαγίας: Εστιάζουν μόνο σε μερικές τροφές ή ομάδες τροφίμων, και επιτρέπουν την κατανάλωση μόνο συγκεκριμένων τροφίμων, όπως φρούτα ή σούπες. Αυτές οι δίαιτες είναι αρχικά αποτελεσματικές, αλλά μακροχρόνια αποτυχαίνουν. Τρώγοντας μόνο μερικές τροφές θα υπάρξει απώλεια βάρους, όμως για πόσο καιρό μπορεί κάποιος  να τρώει μόνο σούπες; Σημαντικό είναι να αναφερθεί, ότι η απώλεια κιλών θα είναι κυρίως μυϊκού ιστού και όχι λίπους. Κατά την εφαρμογή μιας τέτοιας δίαιτας επιβαρύνεται η υγεία, αφού η σωστή λειτουργία του οργανισμού απαιτεί ποικιλία τροφών από όλες τις ομάδες τροφίμων.

Δίαιτες αποτοξίνωσης:Στις δίαιτες αυτές, συστήνεται η κατανάλωση μόνο χυμών, μόνο φρούτων και λαχανικών ή μόνο νερού. Επιπλέον, πολλές φορές συστήνουν την χρήση διουρητικών συμπληρωμάτων ή συμπληρωμάτων ή βοτάνων που υποτίθεται ότι καθαρίζουν το συκώτι. Η αποτοξίνωση δεν είναι απαραίτητη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το σώμα μας είναι άριστα εξοπλισμένο, με όργανα, όπως το συκώτι, τα νεφρά και το ανοσοποιητικό σύστημα, τα οποία βοηθούν στην αποτοξίνωση του οργανισμού. Ένα είδος ακίνδυνης αποτοξίνωσης, είναι η δικιά μας νηστεία. Αν κάποιος θέλει να αποτοξινωθεί, μπορεί για ένα χρονικό διάστημα να αποφύγει τα ζωικά κι επεξεργασμένα προϊόντα.

Δίαιτες με πολύ λίγες θερμίδες: Η απώλεια βάρους έχει σχέση με το πόσες θερμίδες χρειαζόμαστε και το πόσες θερμίδες καταναλώνουμε. Όμως, αυτό δεν σημαίνει ότι αν καταναλώνουμε πολύ λιγότερες θερμίδες από αυτές που χρειαζόμαστε, θα επιτύχουμε και μεγαλύτερη απώλεια βάρους. 

Σε αυτή την περίπτωση, το αποτέλεσμα είναι το αντίθετο από το αναμενόμενο. Ο οργανισμός, για να επιβιώσει, πρέπει να καλύψει τις ανάγκες του. Για να το πετύχει αυτό, προσαρμόζει τον μεταβολισμό του σε αυτές τις συνθήκες. Το αποτέλεσμα είναι, το άτομο να μην τρώει, αλλά να μην χάνει κιόλας. Ωστόσο, όταν ξαναρχίζει να τρώει κανονικά, ο μεταβολισμός του δεν προσαρμόζεται ξανά. Έτσι, χρειάζεσαι ακόμα λιγότερες θερμίδες από πριν, το γνωστό ως σύνδρομο yo-yo. Το χειρότερο είναι, ότι η απώλεια βάρους είναι κυρίως υγρά και μυϊκή μάζα, ενώ τα κιλά που θα επανέλθουν, θα είναι κυρίως λίπος. 

Επιπλέον, το άτομο έχει συνέχεια το αίσθημα της στέρησης κι αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να μην έχει καλή διάθεση και λόγω της ασιτίας να μην έχει ούτε και ενέργεια.

Η δίαιτα Άτκινς:Η δίαιτα Άτκινς, η οποία είναι πολύ γνωστή, βασίζεται στην κατανάλωση κρέατος. Στην δίαιτα αυτή καταργείται το ψωμί, οι πατάτες, τα ζυμαρικά, το ρύζι και τα δημητριακά. Τα φρούτα και τα λαχανικά επιτρέπονται μόνο σε ελάχιστες ποσότητες. Αυτός ο τρόπος σίτισης, είναι πιθανό να οδηγήσει σε υψηλή πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών. Επίσης, πρακτικά δεν επιτρέπει την κατανάλωση των συνιστώμενων 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών, που βοηθούν στη μείωση της εμφάνισης των καρδιαγγειακών νοσημάτων και στην προστασία από διάφορους τύπους καρκίνου.

Είναι σημαντικό να αναφερθεί, ότι ο μόνος τρόπος για να επιτευχθεί το «κάψιμο» του λίπους, είναι η γυμναστική. Δεν υπάρχουν τροφές ή άλλα σκευάσματα, τα οποία να μπορούν να κάψουν το λίπος. Είναι ανούσιο, στο βωμό της γρήγορης απώλειας βάρους και θέτοντας άπιαστους στόχους, να αδιαφορούμε για τις ανάγκες τους σώματός μας. Οι δίαιτες αυτές, υπόσχονται ανέφικτα αποτελέσματα και λόγω αυτών (των υποσχέσεων) υπάρχουν ακόμα. Εφαρμόζοντας μια από αυτές τις δίαιτες, που είναι οδυνηρές για το σώμα, την ψυχολογία και την υγεία, τελικά ούτε απώλεια βάρους επιτυγχάνεται και το σώμα, η υγεία και ο μεταβολισμός ταλαιπωρούνται. 

Τέλος, βλέπουμε ότι αυτές οι δίαιτες είναι ιδιαίτερα αυστηρές και επίπονες για το σώμα και την υγεία. Ωστόσο, δεν θα πρέπει να ξεχνάμε και να υποτιμάμε το ψυχολογικό κόστοςτο οποίο προκύπτει.  Συνήθως, το διάστημα που εφαρμόζονται, υπάρχει έντονο το αίσθημα της στέρησης και πολλές φορές το άτομο βάζει τη ζωή του σε παύση. Αποφεύγει κοινωνικές εκδηλώσεις, γιατί η διατροφή του είναι ιδιαίτερη, δεν έχει ενέργεια, ευεξία και  διάθεση να συμμετάσχει σε αυτές. 

Το άτομο περιμένει να χάσει βάρος, για να ξαναζήσει και να ευχαριστηθεί. Αν όμως εφαρμόσει ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής, μπορεί παράλληλα με την απώλεια βάρους,  να συνεχίσει να έχει καλή διάθεση και μια φυσιολογική κοινωνική ζωή. 

Ο καλύτερος και ο πιο ανώδυνος τρόπος, για να επιτύχουμε απώλεια βάρους, χωρίς στερήσεις και χωρίς να επιβαρύνουμε την υγεία μας, είναι ο φυσιολογικός τρόπος σίτισης. Εφαρμόζοντας μεσογειακή διατροφή και καταναλώνοντας όλες τις τροφές που μας αρέσουν σε φυσιολογική ποσότητα και συχνότητα, θα επιτύχουμε την απώλεια βάρους που επιθυμούμε.

Πόσες θερμίδες φορτώνεσαι με το γρήγορο φαγητό;

Θερμίδες on the go: κάνε τις σωστές επιλογές, αφού πρώτα μάθεις τα πάντα για τη θερμιδική αξία των σνακ που μπορεί να πάρεις στη διαδρομή σου για το γραφείο, το club, μετά το club, τον πρωινό καφέ!

(Πηγή shape.gr)

Διατροφικές επιλογές για αποφυγή τσιμπολογήματος

Πολλές διατροφικές συμπεριφορές έχουν ενοχοποιηθεί για την αύξηση του σωματικού βάρους. Μια από αυτές είναι και το τσιμπολόγημα, που δεν είναι τίποτα άλλο από την υπερκατανάλωση φαγητού, σε ακατάστατες ώρες, χωρίς έλεγχο της ποσότητας που καταναλώνεται.

Συνήθως το τσιμπολόγημα γίνεται λόγω ψυχολογικών και στρεσογόνων καταστάσεων. Το αποτέλεσμα είναι πέρα από τις τύψεις και τις ενοχές, να υπάρχει και ένα σταδιακά αυξημένο σωματικό βάρος. Το τσιμπολόγημα συνήθως περιλαμβάνει τροφές όπως πατατάκια, γαριδάκια, γλυκά και γενικότερα τροφές με αυξημένη ενεργειακή πυκνότητα και χαμηλή θρεπτική αξία. Για την αποφυγή του τσιμπολογήματος παραθέτονται παρακάτω μερικά διατροφικά tips:

1. Μην παραλείπετε το πρωινό: Σε πολλές έρευνες έχει φανεί ότι το πρωινό γεύμα συνδέεται με ένα υγιές σωματικό βάρος. Ένα ισορροπημένο πρωινό συνήθως καλύπτει περίπου το 25% των θρεπτικών και ενεργειακών αναγκών του οργανισμού. Έτσι, το πρωινό διακόπτοντας την πολύωρη αποχή από το φαγητό κατά την διάρκεια της νύχτας, και προμηθεύοντας τον οργανισμό με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, μειώνει τον αριθμό και την ποσότητα των «τσιμπολογημάτων» που πραγματοποιούνται μέχρι το μεσημεριανό γεύμα. Τα τσιμπολογήματα τις περισσότερες φορές φορτώνουν με περισσότερες θερμίδες από ότι ένα πλήρες πρωινό γεύμα όπως γάλα με δημητριακά ολική άλεσης για παράδειγμα.
2. Προγραμματίστε: Πέρα από την επιλογή των μικρογευμάτων, ο προγραμματισμός είναι ιδιαίτερα σημαντικός. Όταν προγραμματίζετε, μπορείτε να προλάβετε το τσιμπολόγημα και να καταναλώσετε κάποιο σνακ, που θα είναι και υγιεινό, ενώ ταυτόχρονα δεν θα ξεφεύγει ποσοτικά. Βέβαια, μην ξεχνάτε ότι έτσι θα γλιτώσετε και χρήματα. Πριν φύγετε για τη δουλειά, θυμηθείτε να πάρετε μαζί σας ένα σνακ από το σπίτι, ώστε να αποφύγετε άλλους πειρασμούς. Αυτή η κίνηση θα αποδειχτεί έξυπνη καθώς θα βοηθήσει στο να μην φάτε παραπάνω από αυτό που έχετε προγραμματίσει να καταναλώσετε.
3. Επιλογή θρεπτικών σνακ: Επιλέξτε σνακ όπως φρέσκα φρούτα (ή και αποξηραμένα), γιαούρτι χαμηλών λιπαρών με φρούτα, ξηρούς καρπούς ανάλατους (1 χούφτα). Μια καλή επιλογή από το σπίτι θα μπορούσε να είναι ένα ψωμάκι ολικής(όχι πάνω από 80 γρ.) με λίγο τυρί κατίκι ή ανθότυρο ή λίγη φέτα (στο μέγεθος 2 μπαταριών τύπου ΑΑ). Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε στο ψωμάκι λίγα λαχανικά όπως ντομάτα, μαρούλι ή τριμμένο λάχανο. Το ψωμάκι θα μπορούσε επίσης να συνδυαστεί με λίγη μαργαρίνη με μέλι. Εάν ήδη βρίσκεστε έξω και δεν έχετε προλάβει να προμηθευτείτε κάποιο σνακ από το σπίτι σας επιλέξτε κουλούρι Θεσσαλονίκης ολικής, σταφιδόψωμο, κριτσίνια και κράκερ ολικής, μπάρα δημητριακών ολικής άλεσης με φρούτα ή απλή, ένα μικρό παστέλι ή και μαύρη σοκολάτα (με κακάο άνω του 70% και όχι πάνω από 20 γρ.).
4. Τρώτε χωρίς TV και PC: Όταν τρώτε, μην κάνετε τίποτα άλλο. Μην τρώτε μπροστά στην οθόνη του υπολογιστή ή της τηλεόρασης. Είναι σίγουρο ότι έτσι θα καταναλώσετε μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού. Δεκάδες έρευνες έχουν δείξει ότι υπάρχει θετική συσχέτιση μεταξύ των ωρών που σπαταλάει κάποιος παρακολουθώντας τηλεόραση και της εμφάνισης παχυσαρκίας, σε άτομα διαφορετικών ηλικιακών ομάδων.
5. Πιείτε υγρά: Το νερό μπορεί να σας δώσει μια αίσθηση πληρότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Ιατρικής της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών, συνίσταται μια μέση πρόσληψη 2 – 4 λίτρων υγρών/ημέρα. Η επισήμανση είναι ξεκάθαρη: υγρά και όχι αποκλειστικά νερό. Η συνιστώμενη ποσότητα υγρών αυξάνεται κατά τους θερινούς μήνες ή έπειτα από αυξημένη φυσική δραστηριότητα. Η λήψη τους πρέπει να αρχίζει από το πρωινό ξύπνημα, να γίνεται σε τακτά χρονικά διαστήματα και σε μικρές ποσότητες, καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. 
6. Αδειάστε τα ντουλάπια: Σε περίπτωση που σας φαίνεται δύσκολο να αντισταθείτε σε κάποια τρόφιμα όταν είστε στο σπίτι, η λύση είναι απλή. Πετάξτε τα και αποφύγετε την αγορά τους. Επίσης, ζητήστε από συγγενείς και φίλους να μην σας φέρνουν γλυκά σαν δώρο, αλλά λουλούδια ή διακοσμητικά. Φτιάχνουν την ατμόσφαιρα και δεν παχαίνουν!                                                                                                                                                     (Πηγή: mednutrition.gr)

Φθινοπωρινή Διατροφή: Προετοιμάσου για τον Χειμώνα και χάσε κιλά

Το Φθινόπωρο η φύση προετοιμάζεται να υποδεχθεί τον Χειμώνα... Τα δέντρα ρίχνουν τα φύλλα. Τα πουλιά φεύγουν για πιο ζεστα μέρη. Κι εσύ πρέπει να προετοιμάσεις το σώμα σου που έχει "ξεμείνει" ακόμη στο καλοκαιράκι. Άσε που βάζεις κάτω τις υποχρεώσεις και τις δραστηριότητές σου για την καινούρια σεζόν. Θέλεις να ξεκινήσεις γυμναστήριο, να διορθώσεις τα "στραβά" στη σιλουέτα σου. 
Αυτό είναι το... μεταβατικό διατροφικό μενού που θα σε προετοιμάσει για το Χειμώνα, για το γυμναστήριο, αλλά και θα σε βοηθήσει να χάσεις μερικά κιλά.  

"Το Φθινόπωρο είναι μια μεταβατική περίοδος και το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται σταδιακά το χρόνο του για να μεταβεί από τις υψηλές θερμοκρασίες και την ξεγνοιασιά του καλοκαιριού στις χαμηλές θερμοκρασίες και τις αυξημένες υποχρεώσεις του Φθινοπώρου" 

Ξεκίνα από το πρόγραμμα
Όλο το καλοκαίρι δεν είχες συγκεκριμένο πρόγραμμα στη διατροφή σου. Το μεσημέρι ήσουν για μπάνιο, το απόγευμα για καφέ και έτρωγες όποτε έβρισκες χρόνο στα ενδιάμεσα! Καιρός να βάλεις και πάλι τάξη και να: 

1) Tρως κάθε 3-4 ώρες για να ρυθμιστούν τα επίπεδα γλυκόζης – ινσουλίνης που με την σειρά τους ρυθμίζουν τις καύσεις, το αίσθημα πείνας – κορεσμού (όταν κλείνεσαι μέσα σε ένα χώρο "νομίζεις" ότι πεινάς συνεχώς) 

2) Τρως λαχανικά και φρούτα τουλάχιστον δύο – τρία από το καθένα για τη λήψη βιταμίνης C που χρειάζεται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας και για την έκκριση κάποιων ορμονών. 

3) Καταναλώνεις ψάρια, λαδερά και όσπρια γιατί με τόσα τηγανητά και κρέατα έχεις γεμίσει κορεσμένα λιπαρά και τοξίνες που μπλοκάρουν τη λειτουργία του οργανισμού. 

4) Αποφύγεις τα αναψυκτικά, το αλκοόλ, τα γλυκά και το πολύ αλάτι 

5) Ξεκινήσεις συστηματική άσκηση τουλάχιστον 20-30 λεπτά με συχνότητα 3-4 φορές την εβδομάδα

Ώρα για ενυδάτωση...

Η διατροφή σου σε αυτή τη χρονική περίοδο καλό είναι να έχει άφθονα υγρά γιατί το καλοκαίρι με την ζέστη και την «κατάχρηση » σε αλκοόλ ο οργανισμός μας αφυδατώνεται. Για να ενυδατωθεί χρειάζεται : 
- 6-8 ποτήρια νερό την ημέρα ομοιόμορφα κατανεμημένα στη διάρκεια της ημέρας (κάθε 1-2 ώρες) όχι στη διάρκεια του γεύματος και οπωσδήποτε 1-2 ώρες μετά από αυτό. 
- 1-2 χυμούς φρούτων 
- 1-2 ποτήρια πράσινο τσάι ή αφέψημα διουρητικών βοτάνων π.χ. λούïζα

http://www.tlife.gr/Article/HEALTHANDFITNESS-diet%20/0-80-21366.html

Μουσακάς διαίτης!

                               Μουσακάς

Ανά μερίδα:
Τυπική συνταγή 735 θερμίδες.
Διαιτητική εκδοχή 325 θερμίδες.
Γλιτώνουμε 410 θερμίδες.

Υλικά τυπικής συνταγής: 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς, 1 1/2 κιλά πατάτες, 1 1/2 κιλά μελιτζάνες φλάσκες, 4 κρεμμύδια, 1 φλιτζ. κεφαλοτύρι, λίγο τυρί φέτα, 2 κουταλιές πελτές ντομάτας, μαϊντανός ψιλοκομμένος, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι. Για την μπεσαμέλ: 1 φλιτζ. αλεύρι, 4 φλιτζ. γάλα, 1 φλιτζ. βούτυρο, 1 φλιτζ. κεφαλοτύρι τριμμένο, 2 κρόκοι αβγών, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.

\

Διαιτητική εκδοχή:

• Αντικαθιστούμε το μοσχαρίσιο κιμά με κιμά γαλοπούλας και χοιρινό, από 350 γραμμ. ο καθένας.
• Δεν τηγανίζουμε τις μελιτζάνες αλλά τις αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στο γκριλ για 10 λεπτά.
• Δεν βάζουμε καθόλου πατάτες ή αν χρησιμοποιήσουμε, ελαττώνουμε την ποσότητα και δεν τις τηγανίζουμε, αλλά τις ψήνουμε.
• Χρησιμοποιούμε γάλα με χαμηλά λιπαρά.
• Αντί για βούτυρο στην μπεσαμέλ βάζουμε 6 κουταλιές μαργαρίνη.
• Αντικαθιστούμε τους κρόκους αβγών με 2 κουταλιές νιφάδες πατάτας για πουρέ.
• Χρησιμοποιούμε αντί για κεφαλοτύρι 1/2 φλιτζ. ρεγκάτο χαμηλών λιπαρών και 4 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα χαμηλών λιπαρών στην μπεσαμέλ.