Δίαιτα και ψωμί ταιριάζουν ;

Μια πολύ συχνή πεποίθηση πολλών ανθρώπων που έχουν ακολουθήσει
 ή σκέφτονται να ακολουθήσουν ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους είναι
ότι «το ψωμί απαγορεύεται».
Άλλοι πάλι θεωρούν ότι το ψωμί αποτελεί τη βασική αιτία που αυξήθηκε
το βάρος τους.
Στην πραγματικότητα τα πράγματα δεν είναι έτσι.
Το ψωμί αποτελεί ένα βασικό τρόφιμο της παραδοσιακής μεσογειακής
διατροφής, ενός κατά τεκμήριο πολύ υγιεινού μοντέλου διατροφής.
Αποτελεί μια εξαιρετική πηγή ενέργειας και πολλών βιταμινών,
 όπως οι βιταμίνες συμπλέγματος Β.

Παράλληλα, αποτελεί και μια βασική πηγή υδατανθράκων στη διατροφή μας.
 Η περιεκτικότητά του αυτή σε υδατάνθρακες είναι ίσως αυτό που το έχει καταστήσει
παρεξηγημένο στους κύκλους των διαιτώμενων. Το γεγονός αυτό οφείλεται κυρίως
 στο ότι υπάρχουν βιβλιογραφικές αναφορές που συνδέουν την υπέρμετρη πρόσληψη
υδατανθράκων με αυξημένη έκκριση ορμονών, που εμποδίζουν την απώλεια βάρους.

Ωστόσο, δεν θα πρέπει να παραβλέπουμε το γεγονός ότι υδατάνθρακες
θα πάρουμε μέσα στην ημέρα και από άλλες πηγές, όπως τα φρούτα, τα λαχανικά,
 τα δημητριακά, το ρύζι, η πατάτα, ακόμη και το γάλα ή το γιαούρτι.

Κατά συνέπεια, αν αναλογιστεί κανείς ότι σε ένα ισορροπημένο και υγιεινό
πρόγραμμα απώλειας βάρους τουλάχιστον το 50 % της ημερήσιας ενεργειακής
 μας πρόσληψης θα πρέπει να προέρχεται από υδατάνθρακες, σίγουρα και
ο ψωμί έχει θέση στη δίαιτα, αρκεί να καταναλώνεται με μέτρο και
σε συνδυασμό και με τις υπόλοιπες πηγές αμύλου στη διατροφή μας,
με βάση πάντα τις εκάστοτε ανάγκες κάθε ανθρώπου.

Πηγή:  neadiatrofis.gr

Και μετά το Πάσχα αποτοξίνωση!

Μπορεί όλοι οι Έλληνες να μην διακατέχονται από το ίδιας έντασης θρησκευτικό φρόνημα, για αυτό και όλοι δεν ακολουθούν το πρόγραμμα νηστειών. Σίγουρα όμως στην συντριπτική τους πλειοψηφία ακολουθούν με ευλάβεια σε βαθμό παράνοιας τη μετά κάθε μεγάλη γιορτή (ειδικά του Πάσχα) νηστεία ή καλύτερα ασιτία που την ονομάζουν αποτοξίνωση.

Είναι οι τύψεις; Είναι τα παντελόνια που δεν μπορούν να κουμπώσουν; Είναι οι ώρες που πέρασαν ανάσκελα διαλογιζόμενοι, κάνοντας τους χαρακτηριστικούς ήχους «όϊ όϊ μάνα μου», πολλά μπορούν να ειπωθούν για να αιτιολογήσουν την μετάπτωση από τη φάση διατροφικής (καταναλωτικής) αναισθησίας στη κατάσταση διατροφικής (μέχρι εξαντλήσεως) αποχή από το φαγητό. Το σίγουρο είναι όμως ότι το λάθος δεν αλλάζει όσα χρόνια και να περάσουν. Παρά το γεγονός ότι οι Έλληνες αγαπούν την ιστορία, δεν διδάσκονται από αυτή και επαναλαμβάνουν το ίδιο λάθος.

Κανείς δεν μπορεί να εξηγήσει το πώς τόσες μέρες εξαντλητικής διατροφής πριν το καλοκαίρι καταλήγουν κάθε Σεπτέμβρη σε κάποια κιλά παραπάνω. Ανεξήγητο παραμένει επίσης το φαινόμενο ότι ενώ όλοι ακολουθούν την εξέλιξη της επιστήμης της διαιτολογίας εφαρμόζοντας κατά γράμμα κάθε νέα μέθοδο (με ονοματεπώνυμο ή χωρίς) το αποτέλεσμα είναι πάντα κάθε χρόνο 1-2 κιλά παραπάνω. Στα μεγάλα μυστήρια επίσης του γένους συμπεριλαμβάνεται και η αποτυχία κάθε τεχνολογικού νεωτερισμού. Στράφι πάνε τα ποτάμια κολλαγόνου, τα χιλιόμετρα επιθεμάτων που μπαίνουν στις πατούσες, τα βουνά από τα μαγικά χάπια, οι λίμνες από τους μαγικούς καφέδες και τα λιβάδια από τα μαγικά μανιτάρια. Το αποτέλεσμα είναι ΠΑΝΤΑ το ίδιο. Χάνονται οι πόντοι ΜΟΝΟ από τη περιοχή της τσέπης ή του πορτοφολιού.

Το κακό βέβαια ξεκινάει από τους ειδικούς (με ή χωρίς εισαγωγικά δυστυχώς) που για πολλά χρόνια καλλιεργούν τον αστικό μύθο της αποτοξίνωσης. Της μαγικής αυτής διαδικασίας που δρα σαν πανίσχυρο καθαριστικό, ξεμπουκώνει τα πάντα και τα κάνει λαμπίκο, καθαρίζει τον οργανισμό, ενεργοποιεί τον μεταβολισμό και φέρνει τα πάνω κάτω. Βέβαια αν δει κανείς τον όρο αποτοξίνωση θα δει ότι τις πιο πολλές φορές έχει να κάνει με απομάκρυνση από κάθε τι εθιστικό, πχ αλκοόλ, τσιγάρο, ναρκωτικά. Στην δική μας περίπτωση, στη διαιτολογία, θυμίζει κάτι από γενικό σέρβις αυτοκινήτου. Αλλάζεις τα πάντα και δίνεις ζωή στον κινητήρα (μεταβολισμό εδώ). Μάλιστα η αποτοξίνωση αξιολογείται ανάλογα με τα πόσα κιλά κάποιος χάνει κατά την διάρκεια της εφαρμογής της.

Ατυχώς παρόμοιας θετικής ανταπόκρισης και αποδοχής δεν έχουν άλλες εξίσου (και ίσως πιο αποτελεσματικές) μέθοδοι απώλειας βάρους σε μικρότερο ίσως χρονικό διάστημα. Για παράδειγμα τα καθαρτικά. Θα μπορούσε κάποιος να καταπιεί ένα ολόκληρο μπουκάλι από αυτά και να αφιερώσει μία και δύο μέρες στη τουαλέτα. Η «παραγωγικότητα» της μεθόδου ξεπερνάει σίγουρα τα 2-3 κιλά, πέρα από το γεγονός ότι κάνει το έντερο λαμπίκο. Το γεγονός ότι μετά την εφαρμογή της μεθόδου κάποιος δεν μπορεί να πάρει τα πόδια του, αυτό έχει πιθανότατα να κάνει με την πολύωρη καθιστική παραμονή στην τουαλέτα.

Άλλη μία εξίσου ελάχιστα αποδεκτή μέθοδος αλλά εξίσου αποτελεσματική είναι αυτή της χρήσης των διουρητικών που κυριολεκτικά σε αδειάζει από σημαντικό σωματικό βάρος. Το ότι το νεράκι εύκολα και γρήγορα θα ξαναμπεί στο σώμα είναι κάτι που δεν απασχολεί πολλές φορές. Σημασία έχει η μαγεία της στιγμής που η ζυγαριά θα δείξει το ποθητό μαγικό νούμερο και αύριο, ίσως να μην υπάρχει αύριο όπως λέει και το τραγούδι.

Η μυθολογία λέει (γιατί ο μύθος της αποτοξίνωσης ξεκινάει από πολύ παλιά) ότι ένας οργανισμός για να ξεκινήσει να χάνει κιλά, να καίει λίπος, θα πρέπει να ξεφορτωθεί από πάνω του όλες τις τοξίνες και τις βλαβερές ουσίες που τον φορτώνει το περιβάλλον, οι τροφές που είναι πλούσιες σε φυτοφάρμακα και ορμόνες αλλά και να απομακρύνει τις τοξίνες που παράγει το ίδιο το σώμα σαν αποτέλεσμα της κατανάλωσης βλαπτικών τροφών ή μη καθαρών τροφών. Και όλα αυτά γιατί τα παραπάνω κακά μπλοκάρουν τον μεταβολισμό και δεν μπορεί να λειτουργήσει σωστά ή και καθόλου με αποτέλεσμα να εμφανίζεται η παχυσαρκία και η συσσώρευση λίπους και κυτταρίτιδας. Όλα (τα κακά) σε ένα όμορφα και νοικοκυρεμένα.

Φυσικά η μυθολογία δεν παρουσιάζει απτές απαντήσεις για τα παρακάτω ερωτήματα:

• Όταν σταματάει να λειτουργεί (ή μπλοκάρει) ο μεταβολισμός ο άνθρωπος πεθαίνει; Γιατί η διακοπή της λειτουργίας του μεταβολισμού ή το μπλοκάρισμα σημαίνει ότι πλέον δεν παράγεται ενέργεια. Άρα πως λειτουργεί το σώμα και ο οργανισμός;
• Οι μηχανισμοί απέκκρισης που διαθέτει το σώμα μας λειτουργούν; Τα νεφρά; Το πεπτικό; Ο ιδρώτας; Η αναπνοή μας;
• Και πες ότι καθαρίσαμε με την αποτοξίνωση. Το κάναμε λαμπίκο το σύστημα. Μετά τι γίνεται; Σταματάνε οι τροφές να περιέχουν όλα αυτά τα κακά και βλαβερά συστατικά; Ο αέρας καθαρίζει γύρω μας; Ή μήπως ο μεταβολισμός μας (που πλέον δουλεύει κανονικά και με αυξημένες στροφές) δεν παράγει τοξίνες;
• Τα μαγικά συστατικά που περιέχονται στα «αποτοξινωτικά» σκευάσματα πως ακριβώς καταφέρνουν και ξεπερνούν από την διαδικασία της πέψης και με ποιο τρόπο μπορούν και δρουν τόσο εστιασμένα (στο λίπος της κοιλιάς ή στην περιοχή των γλουτών κλπ) ξεπερνώντας σε ακρίβεια και αυτή των πιο σύγχρονών πυραυλικών συστημάτων;
• Το λίπος που λιώνει που πηγαίνει; Τι γίνεται; Πως φεύγει από το σώμα μας;

Υπάρχουν και πολλά άλλα βασανιστικά μικρά ερωτήματα που όμως δεν μπορούν να απαντηθούν γιατί με τόσα χρόνια μελέτης και έρευνας δεν μπόρεσε τίποτα από όλα τα παραπάνω να διαπιστωθεί. Καλό είναι βέβαια να έχουμε κατά νου ότι οι μύθοι αυτοί επιβιώνουν πάνω στην ανάγκη μας για απώλεια βάρους με κάθε τίμημα. Και ότι όλη η προσπάθεια εστιάζεται στην αντιμετώπιση των αποτελεσμάτων και όχι των αιτίων της παχυσαρκίας.

Εδώ είναι η χειρότερη πλάνη της κάθε μεθόδου που βασίζεται σε αυτό που λέμε αποτοξίνωση. Γιατί τα όποια θετικά αποτελέσματα βασίζονται σχεδόν εξολοκλήρου σε ένα πλάνο διατροφής ολότελα διαφορετικό από την διατροφική μας πραγματικότητα / καθημερινότητα. Είναι συνήθως ένα πλάνο που δεν έχει σχεδόν τίποτα κοινό με το φαγητό και το ρυθμό ζωής μίας μέσης ελληνικής οικογένειας.

Συνήθως οι «αποτοξινώσεις» βασίζονται σε αποκλεισμούς μεγάλων ομάδων και κατηγοριών τροφίμων. Βασίζονται σχεδόν αποκλειστικά σε χυμούς φρούτα και λαχανικά και μειώνουν σημαντικά την κατανάλωση ζωικών τροφίμων. Θεωρητικά τα προτεινόμενα διατροφικά σχήματα είναι ελκυστικά και θα μπορούσε κάποιος να πει ότι πράγματι βοηθούν στην καλή διατροφή του ατόμου. Σίγουρα όμως όποιος μέσος άνθρωπος αυξήσει ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ και σε ΜΟΝΙΜΗ βάση τη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών θα δει σημαντικές μεταβολές στο σώμα του αλλά και στην ευεξία του.

Μια ισορροπημένη πρόσληψη τροφής τόσο σε ποιότητα, όσο και σε ποσότητα αλλά και με ποικιλία στις ομάδες των τροφίμων, σίγουρα αποτελεί μία στέρεη βάση. Η επάρκεια των θρεπτικών συστατικών θα είναι περίπου δεδομένη και εφόσον δεν υπάρχει υπερβολή στη ποσότητα τότε και οι θερμιδικές προσλήψεις θα είναι μέσα στα όρια των αναγκών. Αν μάλιστα υπάρχει και άσκηση τότε η αποθηκευμένη ενέργεια (λίπος) θα χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή έργου (άσκηση) και ένα πλήθος σημαντικών θετικών αλλαγών θα είναι ορατές στο σώμα.

Αλλαγές που θα μείνουν εκεί για πάντα ορατές εφόσον η προσπάθεια έχει βάθος χρόνου και συνέχεια. Γιατί με τις «αποτοξινώσεις» ισχύει το ακριβώς αντίθετο με την παροιμία «ανεμομαζώματα, διαβολοσκορπίσματα»

ΥΓ ο τίτλος του άρθρου είναι παραπλανητικός αλλά ολότελα αφιερωμένος σε κάθε ένα ειδικό και μη που αναπαραγάγει το παραμύθι της αποτοξίνωσης σαν μέθοδο αδυνατίσματος και ευεξίας...

Πηγή: www.diatrofi.gr

Χρήσιμες διατροφικές συμβουλές για το Πάσχα

ΜΕΓΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ

ΠΡΩΙΝΟ:

Μια καλή ιδέα για ένα νηστίσιμο αλλά και χορταστικό πρωινό ,είναι ένας φυσικός χυμός με 1 κουλουράκι θες/νικης ή 2-3 φρυγανιές ή 2 κριτσινια ολικής αλέσεως

ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: 1-2 φρούτα

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ:

Η Μεσογειακή κουζίνα μας προσφέρει πολύ νόστιμα αλλά και νηστίσιμα γεύματα από τα οποία εσείς μπορείτε να διαλέξετε οποία σας αρέσουν καλύτερα:

Γεμιστά, πατατοσαλάτα, χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό, γαριδομακαρονάδα, φακές, καλαμάρια στο φούρνο με ρύζι, κριθαράκι κοκκινιστό, γίγαντες πλακί, γαρίδες βραστές, ριζότο με λαχανικά, σπανακόπιτα νηστίσιμη και πολλά αλλά αρκεί να βάλετε τη φαντασία σας να δουλέψει. Να θυμάστε ότι όλα τα παραπάνω γεύματα πρέπει να συνδυάζονται με μια πλούσια σαλάτα, χωρίς πολύ ψωμί και με μέτρο στο ταραμά, τις ελιές και το χαλβά…

ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: 1-2 φρούτα

ΒΡΑΔΙΝΟ:

Το βραδινό σας καλό είναι να είναι κάτι ελαφρύ όπως μια πλούσια σαλάτα με 1 φέτα ψωμί ή λίγες ελιές, 1 παξιμάδι με μια ντομάτα ή εάν δεν έχετε πρόβλημα βάρους μπορείτε να ξαναφάτε  από το μεσημεριανό σας φαγητό αλλά στη μισή ποσότητα.

ΜΕΓΑΛΟ ΣΑΒΒΑΤΟ

                                      

Το Μεγάλο Σάββατο και μέχρι το βράδυ, που θα στρωθεί το πρώτο γιορτινό τραπέζι με τη παραδοσιακή μαγειρίτσα, είναι συνετό να μην καταναλώσουμε μεγάλες ποσότητες τροφής. Έτσι, ένα λαδερό γεύμα είναι μια καλή πρόταση, αφού το βραδινό γεύμα θα μας δώσει το μεγαλύτερο ποσό των θερμίδων. Επιστρέφοντας από την Ανάσταση, επειδή η μαγειρίτσα είναι το ενδιάμεσο διατροφικό στάδιο ανάμεσα στη νηστεία και τα φαγητά του Πάσχα ( προετοιμάζει τον οργανισμό να δεχτεί και πάλι το κρέας) περιοριστείτε μόνο σε ένα πιάτο μαγειρίτσα και σε μια σαλάτα ή, αν δεν σας αρέσει προτιμήστε μια χορτόσουπα. Μπορείτε επίσης να τσουγκρίσετε και να φάτε το κόκκινο αυγό σας όπως προστάζει το έθιμο, για σήμερα όμως αποφύγετε το κρέας.

ΚΥΡΙΑΚΗ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ

ΤΟ ΠΡΩΙ

Καλό θα είναι να ξεκινήσουμε την μέρα σας με ένα ελαφρύ πρωινό, που όμως σε καμία περίπτωση δε πρέπει να παραλείψουμε

ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ

Μέχρι να ετοιμαστεί το γεύμα, μπορούμε να φάμε  κάποιο φρούτο αλλά προσέξουμε να μην αρχίσουμε να τσιμπολογάμε το κοκορέτσι και τους άλλους μεζέδες που προηγούνται του Πασχαλινού γεύματος, γιατί θα μας φορτώσουν με πολλές θερμίδες κάτι που θα καταστρέψει τη δίαιτα μας.

ΚΑΤΑ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

¨       Βασικός κανόνας! Βάλτε στο πιάτο σας αυτά που θέλετε και μην το ξαναγεμίσετε. Έτσι θα έχετε μια ξεκάθαρη άποψη του πόσο φάγατε.

¨       Καταναλώστε τη διπλάσια ποσότητα σαλάτας από ο,τι συνήθως, γιατί θα απομακρύνει σημαντικό μέρος του λίπους που θα πάρετε από τα πασχαλινά εδέσματα.

¨       Αποφύγετε να καταναλώσετε μαζί με το κρέας σας πολλά τυριά γιατί εκτός από τις θερμίδες που θα πάρετε θα κάνατε το γεύμα σας πιο δύσπεπτο.

¨       Αντισταθείτε στο γλυκό επιδόρπιο

¨       Αν νοιώσετε δυσπεψία, Αποφύγετε τα ανθρακούχα ποτά και αντιμετωπίστε την με ένα απαλό αφέψημα, όπως το χαμομήλι ή ο δυόσμος.

ΒΡΑΔΥ

Μετά το μεσημεριανό γεύμα δεν έχετε καμία δικαιολογία για διατροφικές ατασθαλίες. Το βραδινό σας γεύμα πρέπει να είναι ελαφρύ και να καταναλωθεί τουλάχιστον δυο ώρες πριν ξαπλώσετε

ΑΡΝΙ Ή ΚΑΤΣΙΚΙ; Στο διλλημα αυτό απαντήστε με κατσικι, γιατι είναι λιγοτερο λιπαρο ( 27% λίπος ). Και το αρνί πάντως και το κατσίκι είναι πηγή πρωτεϊνης υψηλής βιολογικής αξίας, αλλα και βιταμινων ( κυριως Β), φωσφορου και σιδηρου.

ΛΕΥΚΟ Ή ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ; Ένα ποτηρι λευκο κρασι παρεχει 70-76 θερμιδες, ενώ ένα ποτηρι κοκκινο ή ροζε 74 θερμιδες. Από αποψη θερμιδων δεν εχουν μεγαλη διαφορα μεταξυ τους, οποτε μπορειτε να επιλεξετε οποιο θελετε.Πρεπει να γνωριζετε όμως ότι το κοκκινο κρασί είναι πιο ευπεπτο.

ΕΠΙΣΗΣ…

Από τα Πασχαλινα κουλουρακια προτιμηστε τα κουλουρακια λαδιου, από το Πασχαλινο τσουρεκι προτιμηστε το απλο και αποφυγετε αυτά με επικαλυψη σοκολατας καθως και τα γεμιστα, τα οποια δινουν περισσοτερες θερμιδες και λιπαρα. Τελος αν επιλεξετε να φατε σοκολατενιο αυγο προτιμηστε αυτά που παρασκευαζονται από μαυρη σοκολατα (κουβερτουρα)

Πόσα κιλά προλαβαίνω να χάσω μέχρι το καλοκαίρι

Μπαίνουμε σε μια περίοδος όπου ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων αποφασίζει να χάσει κάποια κιλά, ενόψει καλοκαιριού.
Ωστόσο συνήθως επικρατεί η άποψη “ θέλω να χάσω τα κιλά και να τα χάσω τώρα “. Δυστυχώς οι μεγάλες και γρήγορες προσδοκίες πολλές φορές δεν είναι καλός σύμμαχος, καθώς μας οδηγούν σε απότομες και στερητικές δίαιτες, με μεγάλους περιορισμούς και πλασματικές απώλειες κιλών.

Απώλειες που είναι παροδικές για τις πρώτες εβδομάδες και δεν μεταφράζονται σε χάσιμο λίπους, αλλά πολλών υγρών και μυϊκού ιστού. Επειδή όμως τα συστατικά αυτά είναι απαραίτητα για να χάνουμε βάρος, ο οργανισμός θα τα «αναζητήσει» πολύ γρήγορα και τότε σύντομα θα «κολλήσουμε».

Δεν χρειάζεται λοιπόν πανικός. Αν θέλαμε να προσδιορίσουμε μια ιδανική απώλεια, όπως και ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει ορίσει, μισό με ένα κιλό εβδομαδιαίως αποτελεί μια ιδανική απώλεια, με αυξομειώσεις βέβαια ανάλογα με το πόσα κιλά ξεκινάει κάποιος την προσπάθειά του. Άρα 4 κιλά το μήνα είναι μία ιδανική απώλεια.
Είναι προτιμότερο να θέτονται εξαρχής ρεαλιστικοί στόχοι και να επιτυγχάνονται, από το να βάζουμε τον πήχη πολύ ψηλά και να απογοητευόμαστε εύκολα.77

Πηγή: neadiatrofis.gr

TO JUNK FOOD ΣΤΟ ΜΙΚΡΟΣΚΟΠΙΟ!

Έλα μην ντρέπεσαι, παραδέξου το… έχεις αδυναμία σε κάποιο από αυτά τα ύποπτα φαγάκια (ή και σε όλα). Πες το και εγώ πρώτη από όλους θα σε καταλάβω!

Η οικονομική κρίση έφερε αύξηση στην κατανάλωση junk food και επακόλουθα και στην παχυσαρκία. Αυτό συνέβη διότι το junk food είναι γρήγορο, οικονομικό και κυρίως comfort food. Με τον όρο comfort food εννοούμε το φαγητό που όταν το καταναλώνουμε μας δημιουργεί μια νοσταλγία ή μια συναισθηματική ικανοποίηση… Στην πραγματικότητα το γρήγορο φαγητό δημιουργεί νοσταλγία καθώς είναι συνδυασμένο με καταστάσεις, βλέπε ταινία, μπάλα ή έξοδο, ξενύχτι, αλλά κυρίως παρέα! Το πιο νόστιμο σουβλάκι είναι αυτό που τρώμε με τους φίλους μας και η πιο απολαυστική πίτσα αυτή που μοιραζόμαστε με το έτερό μας ήμισυ…

Από την άλλη πλευρά η συναισθηματική ικανοποίηση προκύπτει από την τάση μας να καταναλώνουμε τρόφιμα πλούσια σε λιπαρά και απλούς υδατάνθρακες γιατί παροδικά μας φτιάχνουν τη διάθεση.

Κανείς δεν έχει πει στη ζωή του: αχ χάλια είμαι, να φάω ένα πιάτο ρεβίθια να συνέλθω… Η συστηματική όμως κατανάλωση junk food συνδέεται με βάση τις τελευταίες έρευνες, με την εμφάνιση χρόνιου stress ή ακόμα και κατάθλιψης…

Αν μιλήσουμε καθαρά διατροφικά, τα τρία αγαπημένα fast food είναι το ίδιο ακριβώς πράγμα. Μιλάμε για ένα πλήρες γεύμα, αποτελούμενο από κάποια αμυλούχα βάση: πίτα για το σουβλάκι, ζύμη για την πίτσα και ψωμάκι για το burger, τα οποία συνοδεύονται από πρωτεΐνη: καλαμάκι ή γύρο, τυρί και αλλαντικά και μπιφτέκι αντίστοιχα και όλα έχουν συνήθως κάποιο λαχανικό για τη γεύση ή και για το ξεκάρφωμα.

Για να ξέρουμε όμως και τι τρώμε ας ρίξουμε μια ματιά στη θερμιδική αξία του καθενός:

Σουβλάκι: στην πιο light εκδοχή του, που σημαίνει πίτα χωρίς λάδι, καλαμάκι κοτόπουλο, ντομάτα, μαρούλι και τζατζίκι το σουβλάκι μας δίνει περίπου 300 θερμίδες. Στην πιο βαριά εκδοχή του, δηλαδή πίτα με το λαδάκι της, γύρος, πατάτες και σως φτάνουμε…κρατηθείτε…στις 750.

Πίτσα: κατά τα γνωστά ένα light κομμάτι μαργαρίτα με λεπτή ζύμη μας δίνει 150 θερμίδες αλλά αν βάλουμε τα δυνατά μας και παραγγείλουμε αφράτη ζύμη και τη γεμίσουμε αλλαντικά μπορεί να φτάσει τις 350 θερμίδες.

Burger: το πιο μικρό και απλό burger μας δίνει 300 θερμίδες. Αυτές βέβαια μπορούν να πολλαπλασιαστούν ανάλογα με το μέγεθος τόσο του ψωμιού όσο και του μπιφτεκιού καθώς και τα ύπουλα πρόσθετα πχ. μπέικον, μαγιονέζα για να καταφέρουμε αισίως τις 700 θερμίδες (χωρίς τις πατάτες).

Το καταλαβαίνω ότι η συνήθεια και ειδικά η συνήθεια της παρέας είναι δύσκολο να ξεπεραστεί. Αν δηλαδή έχουμε καθιερώσει μια ρουτίνα που μας ευχαριστεί, είναι δύσκολο να αντισταθούμε και πραγματικά αν γίνεται μια στο τόσο δεν υπάρχει και λόγος. Αν βέβαια γίνεται πιο συχνά από πχ. μια φορά την εβδομάδα, μπορούμε να κάνουμε μια έκπτωση στην ποσότητα και στην πολυπλοκότητα του εδέσματος που θα επιλέξουμε. Το fast food δεν είναι απαραίτητα και junk food με τις κατάλληλες προσαρμογές βέβαια. Το comfort food όπως είπαμε δεν είναι κατευναστικό μόνο λόγω της σύστασής του αλλά και της «φάσης». Ειλικρινά τώρα πόσο θα σου στοιχίσει στη διασκέδασή σου να βάλεις καλαμάκι αντί για γύρο στο σουβλάκι σου;

Πηγή: http://www.savoirville.gr

FREE DAY ΣΤΗ ΔΙΑΙΤΑ

Μια ελεύθερη μέρα στη δίαιτα υπονοεί ότι η δίαιτα είναι φυλακή. Και μπορεί για πολλούς να είναι. Για όσους δηλαδή, δεν το έχουν πάρει πραγματικά απόφαση, για τους ανυπόμονους που βιάζονται να χάσουν και βέβαια για όσους έχουν επιλέξει να κάνουν κάτι φριχτά περιοριστικό. Προς θεού δεν είμαι αρνητική, είμαι ας πούμε σκεπτική και επιφυλακτική. Είναι λογικό κάποιος να χρειάζεται μια αλλαγή μέσα στο εβδομαδιαίο διαιτολόγιο και πραγματικά πιστεύω ότι με τις κατάλληλες προσαρμογές όλα τα φαγητά μπορούν να ενταχθούν μέσα στο πρόγραμμα της διατροφής, χωρίς καταστροφικές συνέπειες.

 Ανάλογα με το χαρακτήρα του καθενός, μια free day μπορεί να είναι πολύ αποτελεσματική για τη συνέχεια της δίαιτας. Η προοπτική μιας ελεύθερης μέρας μπορεί να βοηθήσει κάποιον να τηρήσει καλύτερα το πρόγραμμα της υπόλοιπης εβδομάδας και να αποβάλει το αίσθημα της αυστηρότητας από τη διαδικασία της δίαιτας. Σε αρκετές περιπτώσεις μάλιστα, περιορίζει την έννοια της στέρησης και επιτρέπει στο άτομο να συνεχίσει με άλλο αέρα τη διατροφή του. Σε ό,τι αφορά το μεταβολισμό, μπορεί ειδικά σε ένα ολιγοθερμιδικό πρόγραμμα, στο οποίο οι καύσεις έχουν αρχίσει να πέφτουν, να δώσει και μια ώθηση, με αποτέλεσμα ο οργανισμός να «ξεκολλήσει».

Σε άλλες περιπτώσεις βέβαια, η free day μπορεί να οδηγήσει στο free willy (απελευθέρωσε τη φάλαινα που κρύβεις μέσα σου και το λέω με αγάπη και με έντονη αυτογνωσία, καθώς κι εγώ όποτε έχω περιοριστεί μέσα στη βδομάδα για να αυτοκτονήσω με φαγητό την Κυριακή, έχω εκπλήξει τον εαυτό μου με τις δυνατότητές μου).  Για κάποιον λοιπόν, που έχει χαμηλό μεταβολισμό, καίει λίγες θερμίδες δηλαδή, και μπορεί να έχει κάνει 6 μέρες για να χάσει μισό κιλό, είναι πολύ πιθανό να το ξαναπάρει στην ελεύθερη μέρα. Ακόμα όμως και αν δε συμβεί κάτι τέτοιο, υπάρχει πάντα ο κίνδυνος να δυσκολευτεί πολύ να επανέλθει την επόμενη μέρα στο πρόγραμμά του.

Είναι σημαντικό λοιπόν, να αναγνωρίσουμε τις αδυναμίες μας και να πράξουμε αναλόγως. Αν κρίνουμε, ότι το να απελευθερωθούμε από τα δεσμά, για μια μέρα, θα μας βοηθήσει, με χαρά να το κάνουμε και χωρίς καμία τύψη. Και μάλιστα επειδή δε μου αρέσει ο ρόλος της ξινής διαιτολόγου, θα προτείνω και μια μέση λύση για να είναι και οι επιρρεπείς ευχαριστημένοι.

«Οδηγίες κομψής καταστροφής της δίαιτας»:

Μην κάνετε free day, αλλά free γεύμα! Ξεκινήστε το πρωί με το πρωινό σας κανονικά, και συνεχίστε με το κολατσιό σας. Σκεφτείτε όσο δεν πεινάτε αν θέλετε να ξεσαλώσετε το μεσημέρι ή το βράδυ (προτείνω μεσημέρι αλλά τέλος πάντων). Αποφασίστε τι σας έχει λείψει, και λογικά για να έχετε φτάσει ως εδώ, θα πρέπει να είναι προφανές. Ξεσαλώστε και καταναλώστε για το άλλο γεύμα της ημέρας μια σαλάτα. Μη ζυγιστείτε την επομένη και συνεχίστε το πλάνο σας κανονικά!

Πηγή: http://www.savoirville.gr

Χάστε βάρος και στη νηστεία

Μπορώ να χάσω βάρος κατά η διάρκεια της νηστείας; Αυτή είναι μια απορία πολλών ανθρώπων που βρίσκονται σε δίαιτα ή επιθυμούν να ξεκινήσουν και παράλληλα θέλουν να νηστέψουν. 

Η αλήθεια είναι ότι η νηστεία δεν βοηθάει και πολύ το να χάσει κανείς βάρος. Το γεγονός αυτό οφείλεται κυρίως στα ποιοτικά χαρακτηριστικά των τροφών και ιδιαιτέρως των συστατικών που καταναλώνουμε στη νηστεία.

Συγκεκριμένα, η έλλειψη πρωτεϊνούχων τροφών όπως τα γαλακτοκομικά, το κρέας, τα πουλερικά, το ψάρι, το αυγό, σε συνδυασμό με την κυριαρχία των υδατανθράκων στο νηστίσιμο διαιτολόγιο (ψωμί, ρύζι, μακαρόνια, πατάτες, λαδερά κ.α.), έχουν ως αποτέλεσμα να μην χορταίνουμε εύκολα. Παράλληλα, η υπερκατανάλωση λαδιού αλλά και λιπαρών γλυκών όπως ο χαλβάς και το ταχίνι, δεν διευκολύνουν τον έλεγχο του βάρους μας. Αν ωστόσο είστε από εκείνους ή εκείνες που θέλετε να συνδυάσετε δίαιτα και νηστεία, ακολουθήστε ορισμένες πολύ χρήσιμες συμβουλές, όπως παραθέτονται παρακάτω:

- Προσοχή στο λάδι.
Μην το παρακάνετε με το λάδι στα όσπρια, τα λαδερά, τις σαλάτες και γενικότερα στο νηστήσιμο τραπέζι καθώς αυτό μας δίνει πολλές θερμίδες. Μία με δύο κουταλιές της σούπας ανά μερίδα ή ανά σαλάτα είναι αρκετές.

- Αξιοποιήστε τις νηστίσιμες πηγές πρωτεΐνης 
Η πρωτεΐνη όπως είπαμε μας χορταίνει καλύτερα. Είναι συστατικό που μας βοηθάει στο να μειώνουμε τις αυξομειώσεις του σακχάρου μας, οι οποίες ευθύνονται για την έλλειψη κορεσμού μετά από νηστήσιμα φαγητά. Τέτοιες είναι τα θαλασσινά, οι ξηροί καρποί, τα μανιτάρια, το φυτικό γάλα και τυρί (κυρίως σόγιας).

- Προτιμάτε την κατανάλωση φρούτων ή χυμών στο μπλέντερ (μαζί με τις ίνες τους) σε σχέση με συσκευασμένους χυμούς ή στυμμένους, ακόμη και αν είναι φρέσκοι.

- Χρησιμοποιείται ολικής αλέσεως προϊόντα αντί για απλά. Η παρουσία των φυτικών ινών στα ολικής αλέσεως τρόφιμα δημιουργεί γρηγορότερο και ευκολότερο κορεσμό.

- Χρησιμοποιείται περισσότερο τροφές όπως όσπρια, λαδερά αντί για σκέτα μακαρόνια στα κυρίως γεύματά σας, λόγω της περίσσειας των πρώτων σε φυτικές ίνες. 

- Επιλέγετε σνακ όπως παστέλι, ολικής αλέσεως παξιμάδι ή ολικής αλέσεως ψωμί ή ολικής αλέσεως κριτσίνια, τα οποία μπορείτε να συνοδεύετε με φυτικό – νηστήσιμο τυρί ή γάλα. 

Πηγή: neadiatrofis.gr